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Idées de menus pour Noël : recettes d´Espagne
- Your Spanish Shop
- Questions d'actualité
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Noël est l´une des périodes les plus spéciales de l´année et en Espagne, la gastronomie joue un rôle fondamental dans la célébration. Depuis Your Spanish Shop, avec cet article, nous vous donnons plusieurs idées de menus de Noël divisés en sections avec des recettes traditionnelles, afin que vous puissiez surprendre vos invités avec des plats pleins de saveurs et de tradition.
Entrées
Les entrées sont indispensables pour préparer le palais au plat principal. En Espagne, les entrées de Noël sont généralement légères mais savoureuses, à base de produits de la terre et de la mer.
Jambon ibérique avec pain Tumaca
Ingrédients : Jambon ibérique, pain de verre, tomates mûres, huile d´olive extra vierge, sel.
Préparation : Griller légèrement le pain et le tartiner de tomate râpée. Ajoutez un peu d´huile d´olive et une pincée de sel. Disposez dessus de fines tranches de jambon ibérique. Une entrée simple mais parfaite pour Noël.
Crevettes à l´ail
Ingrédients : Crevettes fraîches, ail, huile d´olive, piment, persil.
Préparation : Dans une casserole en terre cuite, faire revenir l´ail émincé dans l´huile d´olive, ajouter les crevettes et le piment et cuire jusqu´à ce qu´ils soient roses. Saupoudrer de persil frais avant de servir.
Fromages artisanaux aux coings et noix
Ingrédients : Différents fromages (Manchego, Idiazábal, Cabrales), pâte de coing, noix.
Préparation : Coupez les fromages en petites portions et accompagnez-les de morceaux de coings et de noix. C´est un plat simple qui met en valeur la qualité des produits.
Premiers cours
Les premiers plats sont plus forts, mais ils ne doivent pas être trop lourds pour ne pas les saturer avant le plat principal. Voici quelques idées qui allient tradition et saveur.
Soupe De Fruits De Mer
Ingrédients : Moules, palourdes, crevettes, poisson blanc, bouillon de poisson, tomate, poivrons, oignon, ail.
Préparation : Faire revenir l´oignon, l´ail, les poivrons et la tomate. Ajoutez le bouillon de poisson et laissez cuire. Ajoutez les fruits de mer et le poisson et laissez cuire jusqu´à ce qu´ils soient cuits. Idéal pour une froide nuit de Noël.
Crème De Fruits De Mer
Ingrédients : Crevettes, écrevisses, moules, poireaux, crème, eau de vie, bouillon de poisson.
Préparation : Faire revenir le poireau, ajouter les fruits de mer et flamber au cognac. Cuire le bouillon de poisson, mélanger et passer au tamis. Ajoutez enfin la crème liquide. C´est un plat moelleux mais délicieux.
Salade du réveillon de Noël (typique d´Andalousie)
Ingrédients : Escarole, grenade, morue dessalée, ciboulette, oranges, olives, huile d´olive extra vierge, vinaigre, sel.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients frais et assaisonner au goût. Cette salade, à la touche sucrée de grenade et de morue, est idéale pour rafraîchir le palais.
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Plats principaux
Le plat principal est la star du dîner de Noël, et en Espagne, il existe de nombreuses options, à base de viande et de poisson, à choisir en fonction des goûts des convives.
Cochon de lait rôti (typique de Ségovie)
Ingrédients : Cochon de lait, ail, laurier, saindoux, sel, eau.
Préparation : Frottez le cochon de lait avec de l´ail et du sel, tartinez-le de saindoux et faites-le rôtir à feu doux avec du laurier et de l´eau. La peau est croustillante et la viande est juteuse. C´est un classique de Noël qui ne manque jamais.
Agneau Rôti (Typique de Castille et León)
Ingrédients : Gigot ou épaule d´agneau, ail, thym, laurier, vin blanc, huile d´olive, sel.
Préparation : Faire mariner l´agneau avec l´ail et les herbes, arroser d´huile d´olive et de vin blanc et rôtir lentement au four jusqu´à ce qu´il soit doré à l´extérieur et juteux à l´intérieur. Une option traditionnelle que les amateurs de viande adorent.
Dorade au Four (Typique de Madrid)
Ingrédients : Dorade fraîche, pommes de terre, oignon, ail, citron, persil, vin blanc, huile d´olive.
Préparation : Disposez la daurade sur un lit de pommes de terre et d´oignon émincé. Saupoudrer d´ail, de persil et de vin blanc et rôtir jusqu´à ce que le poisson soit tendre et juteux. C´est une option plus légère et plus élégante pour un dîner spécial.
Desserts
Noël en Espagne ne serait pas complet sans les friandises traditionnelles qui adoucissent la fin du repas. Du nougat aux roscones, les options sont variées et délicieuses.
Nougat de Jijona et d´Alicante
Ingrédients : Amandes, miel, sucre, blanc d´œuf.
Préparation : Bien qu´aujourd´hui on puisse l´acheter tout fait, préparer le nougat à la maison est une tradition dans certaines familles. Le mélange d´amandes avec du miel et du sucre est irrésistible et très Noël.
Polvorones et Mantecados
Ingrédients : Farine, saindoux, poudre d´amandes, sucre, cannelle.
Préparation : Ces petites douceurs, typiques de l´Andalousie, fondent en bouche et sont parfaites pour accompagner un café ou une liqueur après un repas. Ils peuvent être parfumés à la cannelle, au citron ou au cacao.
Roscón de Reyes
Ingrédients : Farine, sucre, œufs, beurre, lait, eau de fleur d´oranger, fruits confits, amandes.
Préparation : Bien qu´il soit généralement consommé le jour des Rois Mages, de nombreux foyers le préparent déjà à Noël. Cette brioche sucrée, agrémentée de fruits confits et d´amandes, est un véritable délice et peut être fourrée de crème ou de crème.
Boissons de Noël
Pour accompagner ces plats, il ne faut pas manquer les boissons traditionnelles qui rehaussent la saveur des délices.
Creusement
Le cava est le vin mousseux le plus apprécié à Noël. Originaire de Catalogne, il se déguste dans tout le pays pour trinquer et accompagner aussi bien les entrées que les desserts.
Cidre (typique des Asturies)
Le cidre asturien est un excellent choix, idéal pour accompagner les desserts.
Ces menus de Noël vous aideront à créer un dîner inoubliable à célébrer avec vos proches. Dans notre catalogue, vous pourrez choisir les meilleurs ingrédients pour savourer vos recettes pendant les vacances. Joyeux noël!
