Confiture de fraises

Certaines saveurs ont un goût d'enfance, et la confiture de fraise en fait partie. Ce rouge intense qui brille sur une tartine beurrée, l'odeur sucrée à l'ouverture du pot, les goûters de pain et de confiture… C'est sans doute la confiture la plus aimée des tables espagnoles.

Et ce n'est pas un hasard : la fraise a ce juste équilibre entre le sucré et le légèrement acidulé qui la rend irrésistible à tout âge.

Même si sa place naturelle est le petit-déjeuner, la confiture de fraise a beaucoup à offrir en cuisine. C'est la garniture parfaite des gâteaux et des tartes, le nappage idéal d'un cheesecake, le contraste gourmand d'un plateau de fromages affinés et même la touche finale d'un pain perdu. Une cuillerée, et le plat monte d'un cran.

Élaborée avec de vrais fruits, à la manière traditionnelle, elle conserve les morceaux et l'arôme de la fraise, sans saveurs artificielles. Le genre de confiture qui rappelle la maison.

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