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Le cidre espagnol, connu sous le nom de sidra, est une boisson alcoolisée traditionnelle fabriquée à partir de pommes. Avec un riche héritage de plusieurs siècles, cette boisson rafraîchissante est un élément essentiel de la culture espagnole, en particulier dans les régions du nord, comme les Asturies et le Pays Basque.
Le cidre espagnol se distingue par son goût unique, qui oscille entre l´acidité et l´amertume. Sa couleur varie généralement du jaune pâle au doré intense. Son degré d´alcool se situe habituellement entre 4 et 6%.
Le processus de fabrication du cidre espagnol est un art en soi. Il commence par la sélection des pommes, qui doivent être mûres et de bonne qualité. Ces pommes sont ensuite pressées pour en extraire le jus, qui est laissé à fermenter pendant plusieurs mois. La fermentation est un processus naturel qui transforme le sucre en alcool, donnant au cidre son goût distinctif.
Il existe plusieurs types de cidre espagnol, dont :
Le cidre espagnol est généralement servi dans des verres larges et bas, et il est traditionnellement versé d´une hauteur pour aérer la boisson et libérer ses arômes. Il est souvent accompagné de plats typiques des Asturies, comme le fromage de Cabrales ou la fabada.
Le cidre espagnol se conserve mieux dans un endroit frais et sombre, à une température comprise entre 6 et 8 degrés Celsius. Une fois ouverte, une bouteille de cidre devrait être consommée dans les deux à trois jours pour garantir sa fraîcheur et son goût optimal.
Le cidre espagnol est une boisson versatile qui peut être appréciée seule ou en accompagnement de divers plats. Avec son héritage riche et sa variété de saveurs, il offre une expérience de dégustation unique que tout amateur de cidre ou de culture espagnole devrait essayer.