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Menüideen für Weihnachten: Rezepte aus Spanien
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Weihnachten ist eine der besonderen Zeiten des Jahres und in Spanien spielt die Gastronomie eine grundlegende Rolle bei der Feier. Von Your Spanish Shop geben wir Ihnen in diesem Beitrag mehrere Ideen für Weihnachtsmenüs, die in Abschnitte mit traditionellen Rezepten unterteilt sind, damit Sie Ihre Gäste mit Gerichten voller Geschmack und Tradition überraschen können.
Vorspeisen
Vorspeisen sind unerlässlich, um den Gaumen auf den Hauptgang vorzubereiten. In Spanien sind Weihnachtsvorspeisen normalerweise leicht, aber lecker und basieren auf Produkten vom Land und vom Meer.
Iberischer Schinken mit Tumaca-Brot
Zutaten: Ibérico-Schinken, Glasbrot, reife Tomaten, natives Olivenöl extra, Salz.
Zubereitung: Das Brot leicht rösten und mit geriebenen Tomaten bestreichen. Einen Spritzer Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen. Darauf dünne Scheiben iberischen Schinkens legen. Eine einfache, aber perfekte Vorspeise für Weihnachten.
Knoblauchgarnelen
Zutaten: Frische Garnelen, Knoblauch, Olivenöl, Chili, Petersilie.
Zubereitung: In einem Tontopf den geschnittenen Knoblauch in Olivenöl anbraten, die Garnelen und Chili dazugeben und rosa braten. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Handwerklich hergestellter Käse mit Quitte und Walnüssen
Zutaten: Verschiedene Käsesorten (Manchego, Idiazábal, Cabrales), Quittenpaste, Walnüsse.
Zubereitung: Den Käse in kleine Portionen schneiden und mit Quittenstücken und Walnüssen servieren. Es ist ein einfaches Gericht, das die Qualität der Produkte hervorhebt.
Erste Kurse
Die ersten Gänge sind kräftiger, sollten aber nicht zu schwer sein, um sie vor dem Hauptgang nicht zu übersättigen. Hier sind einige Ideen, die Tradition und Geschmack verbinden.
Meeresfrüchtesuppe
Zutaten: Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Weißfisch, Fischbrühe, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomate anbraten. Die Fischbrühe hinzufügen und kochen lassen. Fügen Sie die Meeresfrüchte und den Fisch hinzu und lassen Sie alles garen. Ideal für eine kalte Weihnachtsnacht.
Meeresfrüchtecreme
Zutaten: Garnelen, Flusskrebse, Muscheln, Lauch, Sahne, Weinbrand, Fischbrühe.
Zubereitung: Lauch anbraten, Meeresfrüchte hinzufügen und mit Brandy flambieren. Die Fischbrühe kochen, pürieren und durch ein Sieb passieren. Zum Schluss flüssige Sahne hinzufügen. Es ist ein weiches, aber köstliches Gericht.
Weihnachtssalat (typisch für Andalusien)
Zutaten: Eskariol, Granatapfel, entsalzter Kabeljau, Schnittlauch, Orangen, Oliven, natives Olivenöl extra, Essig, Salz.
Zubereitung: Alle frischen Zutaten vermischen und abschmecken. Dieser Salat mit der süßen Note von Granatapfel und Kabeljau ist ideal zur Erfrischung des Gaumens.
Hauptgerichte
Der Hauptgang ist der Star des Weihnachtsessens, und in Spanien gibt es viele Optionen, sowohl Fleisch als auch Fisch, aus denen man je nach Geschmack der Gäste wählen kann.
Gebratenes Spanferkel (typisch für Segovia)
Zutaten: Spanferkel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Schmalz, Salz, Wasser.
Zubereitung: Das Spanferkel mit Knoblauch und Salz einreiben, mit Schmalz bestreichen und bei schwacher Hitze mit Lorbeerblatt und Wasser anbraten. Die Haut ist knusprig und das Fleisch saftig. Es ist ein Weihnachtsklassiker, der nie versagt.
Gebratenes Lamm (typisch für Kastilien und León)
Zutaten: Lammkeule oder -schulter, Knoblauch, Thymian, Lorbeerblatt, Weißwein, Olivenöl, Salz.
Zubereitung: Das Lammfleisch mit Knoblauch und Kräutern marinieren, mit Olivenöl und Weißwein beträufeln und im Ofen langsam rösten, bis es außen goldbraun und innen saftig ist. Eine traditionelle Option, die Fleischliebhaber lieben.
Gebackene Dorade (typisch für Madrid)
Zutaten: Frische Dorade, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone, Petersilie, Weißwein, Olivenöl.
Zubereitung: Die Dorade auf ein Bett aus Kartoffeln und Zwiebelscheiben legen. Mit Knoblauch, Petersilie und Weißwein bestreuen und braten, bis der Fisch zart und saftig ist. Es ist eine leichtere und elegantere Option für ein besonderes Abendessen.
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Desserts
Weihnachten in Spanien wäre ohne traditionelle Süßigkeiten, die den Abschluss des Essens versüßen, nicht komplett. Von Nougat bis Roscones sind die Optionen vielfältig und lecker.
Jijona- und Alicante-Nougat
Zutaten: Mandeln, Honig, Zucker, Eiweiß.
Zubereitung: Obwohl man Nougat heutzutage fertig kaufen kann, hat es in manchen Familien Tradition, Nougat zu Hause zuzubereiten. Die Mischung aus Mandeln mit Honig und Zucker ist unwiderstehlich und sehr weihnachtlich.
Polvorones und Mantecados
Zutaten: Mehl, Schmalz, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt.
Zubereitung: Diese für Andalusien typischen kleinen Süßigkeiten zergehen auf der Zunge und passen perfekt zu Kaffee oder Likör nach dem Essen. Sie können mit Zimt, Zitrone oder Kakao aromatisiert werden.
Roscón de Reyes
Zutaten: Mehl, Zucker, Eier, Butter, Milch, Orangenblütenwasser, kandierte Früchte, Mandeln.
Zubereitung: Obwohl es normalerweise am Dreikönigstag gegessen wird, wird es in vielen Haushalten bereits zu Weihnachten zubereitet. Dieses süße Brötchen, dekoriert mit kandierten Früchten und Mandeln, ist ein wahrer Genuss und kann mit Sahne oder Sahne gefüllt werden.
Weihnachtsgetränke
Zu diesen Gerichten dürfen traditionelle Getränke nicht fehlen, die den Geschmack der Köstlichkeiten unterstreichen.
Graben
Cava ist der beliebteste Schaumwein zu Weihnachten. Ursprünglich stammt es aus Katalonien und wird im ganzen Land zum Toasten und als Beilage zu Vorspeisen und Desserts genossen.
Apfelwein (typisch für Asturien)
Asturischer Apfelwein ist eine ausgezeichnete Wahl und passt ideal zu Desserts.
Mit diesen Weihnachtsmenüs können Sie ein unvergessliches Abendessen mit Ihren Lieben zusammenstellen. In unserem Katalog können Sie die besten Zutaten auswählen, um Ihre Rezepte während der Feiertage zu genießen. Frohe Weihnachten!
