Riz bomba

Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi la paella du restaurant reste détachée alors que la vôtre colle, la réponse tient presque toujours au riz. Le bomba est la variété que les riziculteurs valenciens réservent depuis des générations à leurs meilleurs plats : un grain court, nacré et résistant qui supporte la cuisson sans se défaire et qui gonfle en largeur pour absorber jusqu'à trois fois son volume de bouillon.

Dans l'assiette, le résultat est sans équivoque : chaque grain reste entier, détaché et imprégné de la saveur du sofrito.

Sa grande vertu, c'est la tolérance. Là où d'autres variétés éclatent et deviennent pâteuses dès qu'on a le dos tourné, le bomba pardonne : il vous laisse une marge, garde sa forme et libère juste ce qu'il faut d'amidon pour lier le plat sans le brouiller. Cette fiabilité en a fait le riz de référence pour la paella sèche, mais aussi pour un bon riz au homard en bouillon ou un riz crémeux aux champignons.

Et même si sa réputation vient de la paella, il a plus d'un tour dans son sac : riz au four, accompagnements de caractère ou ce riz au lait crémeux du dimanche.

Dans notre boutique en ligne, nous sélectionnons le riz bomba des meilleures régions productrices d'Espagne —de Valence à Calasparra— pour que vous atteigniez le niveau d'un restaurant dans votre propre cuisine, où que vous viviez. Commandez-le et recevez-le dans toute l'Union européenne grâce à une livraison rapide et sécurisée. Votre prochaine paella fera la différence.