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Jamones
Uno de los productos a destacar por su importancia en nuestra gastronomía es el jamón, el cual no puede faltar en celebraciones, reuniones y demás. Dependiendo de la alimentación que haya recibido el cerdo, el jamón puede denominarse como Jamón Ibérico de Bellota, Ibérico de Recebo, Ibérico de Cebo, etc. Están reconocidas diferentes Denominaciones de Origen, D.O. Guijuelo, D.O. Los Pedroches, D.O Jamón de Huelva, D.O Dehesa de Extremadura.
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Jamones
Jamón Ibérico
Comprar jamón ibérico es uno de los mayores placeres gastronómicos que podemos disfrutar en nuestra mesa. Este producto es muy particular, pocas carnes ofrecen tantos beneficios a nuestra salud y además, tienen un sabor tan particular e intenso.
Comprar jamón ibérico de bellota o de cebo depende la alimentación del cerdo y de la raza, es importante conocer las características de cada producto antes de comprar jamón, en Your Spanish Shop vamos a analizar las principales características de los jamones ibéricos, para que puedas elegir el más adecuado.
Comprar jamón ibérico online
En Your Spanish Shop te ofrecemos una amplia variedad de jamones ibéricos. Si quieres comprar un jamón ibérico de bellota de calidad excepcional, en nuestra tienda online dispones de una amplia selección de jamones de bellota, provenientes de las principales denominaciones de origen de España.
También puedes comprar jamón ibérico de cebo, tanto en piezas enteras como loncheados. En Your Spanish Shop nos encargamos de garantizar el envío, para que el producto llegue a su destino conservando todas las cualidades propias de un jamón de calidad excepcional.
Características del jamón ibérico
Si quieres comprar jamón ibérico online, lo primero que debes saber son las condiciones del producto. No todos los jamones hechos en España son ibéricos, solo zonas como Huelva, Los Pedroches, Guijuelo o la Dehesa de Extremadura cuentan con el etiquetado ibérico, además, hay productos que provienen de animales alimentados con bellotas (los de más calidad), y otros que provienen de cebo.
El jamón ibérico se obtiene de las patas traseras del cerdo, las patas delanteras se denominan paletas y no tienen la denominación de origen de los jamones ibéricos. En cuanto a las cualidades que percibimos en los jamones con denominación ibérica, vale la pena centrarse en el sabor, el color y los aromas de este producto.
Sabor
El sabor del jamón es muy delicado, si lo comparamos con otras carnes y ligeramente salado. Son los aminoácidos y los nucleótidos los que permiten que el jamón madure en bodega, y precisamente son estos compuestos los que generan el sabor tan característico del jamón.
Aroma
El aroma es fundamental cuando analizamos un jamón ibérico. El olor del jamón es lo primero que percibimos y se caracteriza por ser un olor intenso, que en los mejores productos evoca los olores dulces de la fruta, la bellota y la intensidad de la carne.
Color
El color del jamón debe ser uniforme a lo largo de toda la pieza. Los rojos predominan debido a la acción de la mioglobina, atravesada por las características vetas blancas que genera la propia grasa de la pieza.
¿Qué debes saber sobre el precinto al comprar jamón?
En el caso del jamón, el precinto es más que una etiqueta con información nutricional. Existe un código de precintado que nos permite saber qué tipo de alimentación ha tenido el cerdo y su raza.
- Etiqueta negra: Jamón de bellota 100 % ibérico.
- Etiqueta roja: Jamón de bellota ibérico con mezcla, 75 % - 50 % raza ibérica.
- Etiqueta verde: Jamón de cebo ibérico de campo con al menos 50 % de raza ibérica.
- Etiqueta blanca: Jamón de cebo ibérico no criado en campo.
La raza ibérica es la que marca la excelencia de un jamón, aunque se puede cruzar con otras variedades, como la Duroc, para dar lugar a jamones ibéricos mixtos.
¿Por qué comprar jamón en Your Spanish Shop?
Los mejores jamones del mundo son españoles y los puedes comprar en nuestra página web. Los jamones ibéricos son de calidad garantizada, cada pieza ha sido curada en base a procesos que permiten preservar las condiciones de la carne, con razas alimentadas con productos de primera calidad.
En Your Spanish Shop llevamos a cabo envíos internacionales en base a la legalidad vigente, con todas las garantías de conservación que requiere un producto como el jamón ibérico.
Si quieres comprar jamón ibérico de calidad excepcional, en Your Spanish Shop encontrarás los mejores jamones, tanto en piezas enteras como loncheados.
Preguntas frecuentes
Condiciones de envío de los jamones españoles
Tanto la Unión Europea como otros países no comunitarios establecen una serie de normas sanitarias, referidas al envío de productos alimenticios. En el caso del jamón, es de vital importancia que el producto esté protegido durante el envío, en Your Spanish Shop seguimos las recomendaciones establecidas por los organismos públicos tanto en envíos nacionales como en envíos internacionales.
¿Qué tipos de jamón hay en España?
Existen muchas clasificaciones diferentes para el jamón elaborado en España, pero la más habitual es la que distingue los ibéricos de otros jamones. El principal criterio es la raza del cerdo, además, podemos añadir otras cualidades como la alimentación o el tiempo de curación.
¿Cuál es el mejor jamón español?
El mejor jamón de España es el ibérico de bellota. Si quieres comprar un jamón ibérico de bellota, en Your Spanish Shop te ofrecemos la mejor selección de ibéricos de bellota con denominación de origen.
¿Es mejor comprar jamón entero o loncheado?
El corte del jamón es fundamental para conservar sus propiedades. Tanto loncheado como en la pieza original, podemos disfrutar de sus aromas y su sabor, pero es muy importante que en cualquiera de los dos casos el corte sea recto, ofreciendo una loncha fina.
¿Es malo comer mucho jamón?
Como cualquier alimento, un exceso en su consumo habitual puede provocar desequilibrios en nuestra alimentación, sin embargo el consumo de jamón es beneficioso para nuestro organismo, debido a que contiene una gran variedad de vitaminas, minerales y grasas monoinsaturadas que el cuerpo necesita, a diferencia de las grasas poliinsaturadas presentes en otros alimentos.
Beneficios del Jamón Ibérico
El jamón ibérico no solo destaca por su sabor inigualable, sino también por sus increíbles beneficios para la salud. Aquí te presentamos algunas de las ventajas de incorporar este manjar a tu dieta:
- Contiene ácidos grasos monoinsaturados, principalmente ácido oleico, que ayuda a aumentar el colesterol bueno y disminuir el malo.
- Es una fuente de proteínas de alto valor biológico, necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
- Es rico en vitaminas del grupo B, especialmente B1, B6, B12 y ácido fólico. Estas vitaminas son esenciales para el sistema nervioso y el funcionamiento de nuestro cerebro.
- Tiene un alto contenido en minerales como hierro, zinc, potasio, fósforo y magnesio.
- Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares debido a su contenido en ácido oleico.
Los tipos de Jamón Ibérico
Es importante destacar que no todos los jamones ibéricos son iguales. Existen diferentes tipos de jamón ibérico dependiendo de la raza del cerdo y su alimentación. A continuación, te describimos los principales:
- Jamón ibérico de bellota 100%: Es el de mayor calidad y procede de cerdos de raza ibérica pura que han sido alimentados con bellotas durante la montanera.
- Jamón ibérico de bellota: Procede de cerdos ibéricos que han sido alimentados con bellotas, pero no son de raza pura.
- Jamón ibérico de cebo de campo: Procede de cerdos ibéricos que han sido alimentados con piensos y pastos en el campo.
- Jamón ibérico de cebo: Procede de cerdos ibéricos que han sido alimentados con piensos, generalmente en cebaderos.
Proceso de curación del Jamón Ibérico
El proceso de curación del jamón ibérico es un arte que se ha transmitido de generación en generación. Este proceso consta de varias etapas que determinan la calidad y el sabor del producto final:
- Salado: Las piezas son cubiertas con sal marina y se dejan reposar durante unos días.
- Lavado: Se retira la sal con agua y se deja escurrir durante un par de días.
- Secado y maduración: Las piezas se cuelgan en secaderos naturales donde se produce la maduración.
- Envejecimiento: Finalmente, los jamones ibéricos son almacenados en bodegas donde terminan de adquirir su sabor y aroma característicos.
Cómo elegir el mejor Jamón Ibérico
Para comprar el mejor jamón ibérico, es importante tener en cuenta algunos aspectos:
- Origen: Elige jamón ibérico con denominación de origen que garantiza la calidad del producto.
- Tipo de alimentación: Los jamones ibéricos de bellota son los de mayor calidad.
- Curación: Un buen jamón ibérico debe tener un tiempo de curación adecuado, que suele estar entre los 24 y 36 meses.
- Precinto: Fíjate en el color del precinto, que te indicará el tipo de jamón ibérico.
Cómo conservar el Jamón Ibérico
Una vez en casa, es importante conservar correctamente el jamón ibérico para que mantenga todas sus propiedades. Algunas recomendaciones son:
- Guardar en un lugar fresco y seco.
- Evitar la luz directa del sol.
- Si está loncheado, mantener en el refrigerador.
- Si es una pieza entera, cubrir la parte cortada con la propia grasa del jamón para evitar que se seque.
¿Cómo disfrutar del Jamón Ibérico?
El jamón ibérico se puede disfrutar de muchas maneras, ya sea solo, acompañado con pan y tomate, en tapas, en bocadillos, en ensaladas o incluso como ingrediente en recetas más elaboradas. No olvides que para apreciar todo su sabor, es aconsejable servirlo a temperatura ambiente y cortarlo en lonchas finas.