Asparagus Mousse au jambon salade.

Nous vous proposons une mousse très riche et plein ... ...

Ingrédients pour la mousse (4):

250 g. asperges vertes, les couper en tranches

beurre de 1 c /

3 feuilles de gélatine

300 ml. la crème de cuisson

200 ml. lait

1 gousse d'ail, les couper en tranches

100 g. épinards (frais ou congelé)

1 blanc d'oeuf

Ingrédients pour la salade:

2 tranches de jambon, coupées en lanières

½ oignon rouge, haché

1 petit oignon, haché

huile vierge 2 c / s d'olive

citron le jus de 1 c /

Quelques feuilles de roquette (ou de la laitue ou de la laitue variée, au goût)

préparation:

Saute asperges au beurre pendant 5 minutes (ne devrait pas prendre la couleur). Égoutter sur du papier absorbant.

Hydrater la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.

Porter à ébullition la crème, le lait et l'ail. Baisser le feu et réduire jusqu'à 2/3. Incorporer les asperges et les épinards et cuire 1 minute ensemble.

Ecraser et passer par les Chinois. Heat 1 c / s d'eau, égoutter la gélatine et bien mélanger. Ajoutez-le à la crème d'asperges. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 40-50 minutes (pas cailler).

Battre les blancs d'oeufs en neige et mélanger soigneusement avec la crème d'asperges. Ajouter le sel et le poivre et la propagation dans les verres. Laisser reposer une nuit (peut être seulement 4 heures)

Avant de servir, préparer la salade en mélangeant tous les ingrédients. Distribuer sur la mousse et servir immédiatement.

Végétariens: sans jambon

Gluten Attention: il est important de vérifier que tous les ingrédients utilisés sont sans gluten. Abréviations: c / s = cuillère à soupe.

SOURCE: http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/mousse-de-esparragos-con-ensalada-de-jamon/

Réunis les ingrédientsYour Spanish Shop

Asperges blanches extra Cidacos 540 gr.7,49 €AcheterExtra blanc épais asperges La Huerta de la Vera 780 gr.12,48 €AcheterBodega jambon Serrano tranché Torre de Nuñez 120 gr.3,99 €Acheter

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