encornets farcis

Ingrédients (4-6)

8 Squids (cette fois, nous l'avons fait avec calamars, qui sont plus grandes. Essayez de le faire avec une seiche medianitos et de voir la différence)

1 ½ oignon et
persil
2 gousses d'ail
1 oeuf
1 oeuf cru
sel
huile
2 tomates mûres
Chapelure.
Vin blanc

préparation:

Nous avons commencé à nettoyer le calmar. Sous le robinet laissera enlever la peau, les viscères et le stylo. Le bien rincé de sorte qu'ils sont blancs et donnent leur retour. Cette étape est importante parce que nous fournissons remplir, le remplissage ne peut pas partir et ne rétrécit pas.
Nous remplissons mordre les moustaches calmar et le mélanger avec un demi-oignon haché, un œuf à la coque, l'ail et le persil. Maintenant, nous devons fusionner le mélange et le rendre gérable. Ce que nous allons faire est d'ajouter l'œuf battu et un peu de pain râpé, donc jusqu'à ce qu'un homogène, facile à manipuler, mais mélange juteux.

Remplissez le calmar et fermer avec un bâton, comme si cosiéramos tissu. Le faire dorer dans une poêle avec l'huile chaude et réserve dans une casserole. Ce que nous voulons faire est pas le calmar, I est dorarlo et sceller avant de le mettre à cuire. La saveur et la couleur du plat amélioreront suffisant si vous faites cette étape.

Dans la même poêle et saisir le calmar avec la même huile que nous allons préparer la sauce. Ajouter l'oignon en julienne et le laisser ramollir légèrement. Puis nous avons mis une cuillerée de chapelure, les tomates hachées, un demi-verre d'eau et un demi de vin. Nous laissons aller cuire jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Ensuite, nous versons sur les calmars que nous avions réservé et cuire jusqu'à tendreté. Si vous voyez c'est un peu sec, vous pouvez aller en ajoutant plus de liquide.
Le temps de cuisson dépend de la taille et de la qualité des tests de calmar donc aller.

Source: https://hierbabuenaylimon.wordpress.com