Assortiment de nougat en portions individuelles, le plus doux des Noëls

L´assortiment de nougat en portions individuelles vous permet de profiter des meilleures saveurs de Noël. Chez Your Spanish Shop, vous trouverez plusieurs assortiments de nougat avec la même saveur que toujours, élaborés avec les meilleurs ingrédients.

La préparation du nougat traditionnel

Le nougat est une friandise traditionnelle consommée à Noël en Espagne et dans d´autres pays. Bien qu´il existe de nombreuses variétés de nougat, il en existe deux types principaux, à partir desquels sont fabriqués la plupart des nougat que nous consommons : le nougat tendre ou nougat de Jijona et le nougat dur ou nougat d´Alicante. Les ingrédients de base avec lesquels la plupart des nougats sont fabriqués sont les amandes, le miel, le sucre et le blanc d´œuf, et le processus est le suivant.

Torréfaction des amandes : Les amandes sont torréfiées au four jusqu´à ce qu´elles acquièrent une couleur dorée et que leur arôme s´intensifie. Cette étape est cruciale pour rehausser la saveur du nougat.

Cuisson du miel et du sucre : Dans une casserole, mélangez le miel et le sucre. Cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu´à ce qu´un sirop se forme.

Mélange : Une fois que le sirop a atteint la consistance désirée, ajoutez les amandes grillées. Le mélange est déplacé pour s´assurer que les amandes soient bien imprégnées.

Ajouter le blanc d´oeuf : Pour le nougat de Jijona (doux), on ajoute du blanc d´oeuf fouetté jusqu´à ce qu´il soit ferme, ce qui donne une texture moelleuse et spongieuse au nougat. Ce mélange est cuit à feu doux en remuant constamment jusqu´à ce qu´il épaississe.

Moulage : Le mélange est coulé dans des moules préalablement préparés, qui sont généralement recouverts de papier de riz ou de papier beurré pour éviter que le nougat ne colle. Pour le nougat d´Alicante, le mélange est bien pressé pour obtenir un bloc compact et ferme.

Refroidissement : Le nougat est laissé refroidir plusieurs heures, voire plusieurs jours, selon le type. Une fois refroidi, il est découpé en portions et conditionné.

Les types de nougat inclus dans les assortiments de Noël

Le nougat est l´une des friandises les plus emblématiques d´Espagne, surtout pendant la période de Noël. Bien que leurs ingrédients de base soient similaires, il existe différents types de nougat, chacun avec ses propres caractéristiques, les plus courantes sont les suivantes :

Nougat d´Alicante (nougat dur) : Ce type est également connu sous le nom de nougat aux amandes entières. Il se caractérise par sa texture croquante et par la présence d´amandes entières à l´intérieur. Les principaux ingrédients sont des amandes grillées, du miel et du sucre.

Jijona Turrón (nougat doux) : Contrairement au nougat d´Alicante, celui-ci est doux et pâteux. Il est fabriqué en broyant des amandes jusqu´à l´obtention d´une pâte qui est ensuite mélangée avec du miel cuit et du sucre, et parfois avec du blanc d´œuf.

Nougat dur Delaviuda 250 gr.8,98 €Oeuf grillé jaune nougat Delaviuda 200 gr.7,98 €Nougat au chocolat Donettes El Almendro 150 gr.6,99 €

Nougat au jaune : C´est un nougat moelleux à base de jaune d´œuf, de sucre et de poudre d´amandes. Après préparation, il est souvent légèrement grillé pour lui donner une finition dorée à l´extérieur.

Nougat au chocolat et aux amandes : Bien qu´il ne s´agisse pas d´une variété traditionnelle, elle a gagné en popularité au cours des dernières décennies. Combine du chocolat, généralement avec du lait, et des amandes entières ou hachées.

Nougat Guirlache : Il est à base d´amandes et de caramel (sucre caramélisé et miel). Il est croquant et a une saveur intensément sucrée avec une touche grillée du caramel.

Nougat aux fruits : Incorpore des morceaux de fruits confits au mélange traditionnel d´amandes, de miel et de sucre. Son aspect est coloré et sa saveur est une alliance de la douceur des fruits et du nougat.

Nougat aux pierres : C´est un nougat moins connu mais traditionnel, avec une texture très douce et une saveur plus subtile. Il est composé d´amandes moulues, de sucre, de citron râpé et de cannelle.

Ce ne sont là que quelques-unes des variétés de nougat que l’on peut trouver en Espagne. La tradition du nougat espagnol est riche et diversifiée, le nougat assorti en portions individuelles permet de savourer le nougat d´Espagne dans toutes ses variétés.

Autres friandises typiques de Noël en Espagne

Noël en Espagne est marqué par une riche variété de douceurs et de desserts qui, au-delà du nougat, nous ravissent pendant ces fêtes. Certains de ces bonbons typiques sont :

Polvorones et mantecados : Originaires d´Andalousie, ces friandises sont élaborées principalement à base de farine, de beurre et de sucre. Ils ont une texture fondante en bouche et sont généralement saupoudrés de sucre glace.

Pâte d´amande : C´est une pâte sucrée composée d´amandes moulues, de sucre et souvent de blanc d´œuf. À Tolède, il est particulièrement célèbre et est moulé sous différentes formes, parfois rempli de bonbons au jaune ou aux cheveux d´ange.

Roscón de Reyes : C´est un petit pain en forme de beignet, décoré de fruits confits qui simulent les joyaux d´une couronne. Traditionnellement, il est consommé le jour des Rois Mages (6 janvier) et contient généralement une surprise et un haricot à l´intérieur.

Neulas : Ce sont des gaufrettes fines et croustillantes qui accompagnent souvent le nougat en Catalogne.

Hojarascas : Biscuits croquants en forme de feuille, typiques de la région de Palencia.

Truites : Quenelles sucrées fourrées à la patate douce ou aux cheveux d´ange, typiques des îles Canaries.

Yemas de San Leandro : Bonbons à base de jaune, de sucre et d´eau, originaires de Séville.

Si vous souhaitez profiter des desserts de Noël typiques de notre pays, chez Your Spanish Shop nous vous proposons une grande variété et nous gérons également les expéditions internationales.