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Riz blanc : l'incontournable qui ne déçoit jamais dans la cuisine espagnole
Le riz blanc fait partie de ces basiques du garde-manger qui semblent modestes… jusqu'à ce qu'ils viennent à manquer. Neutre, doux et accommodant, il est la toile blanche de la cuisine espagnole : il accompagne aussi bien un ragoût de viande en sauce qu'un poisson grillé, des gambas à l'ail ou le classique arroz a la cubana avec œuf au plat et tomate.
Il ne cherche jamais la vedette, et pourtant la moitié de la cuisine boiterait sans lui.

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