Recettes à base de légumineuses, un des produits typiques de notre gastronomie

Les recettes à base de légumineuses nous permettent de déguster l´un des produits les plus bénéfiques de la gastronomie espagnole. Dans notre boutique en ligne, vous disposez d´un large choix de légumineuses pour préparer vos recettes préférées.

Les légumineuses et leurs bienfaits

Les légumineuses sont une source essentielle de protéines, de fibres, de minéraux et de vitamines. Ils offrent de multiples bienfaits pour la santé et constituent un élément fondamental de l’alimentation dans de nombreuses cultures à travers le monde. Certaines des légumineuses les plus courantes et leurs bienfaits pour la santé sont :

Lentilles : Ces petites graines sont riches en protéines, en fer et en fibres, ce qui les rend idéales pour promouvoir l´énergie et la santé cardiaque. De plus, ils aident à stabiliser la glycémie et à améliorer la digestion.
Pois chiches : Ils sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Manger des pois chiches peut aider à réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer. Ils sont également essentiels au maintien d’une digestion saine.
Pois : Riches en vitamines A, K et C, les pois sont une excellente source de fibres et de protéines. Ils sont bons pour le cœur et peuvent aider à prévenir les maladies dégénératives.
La consommation de légumineuses offre de multiples bienfaits pour la santé : elles réduisent le cholestérol, aident à contrôler la glycémie, améliorent la santé intestinale et procurent la satiété, ce qui peut aider au contrôle du poids. De plus, leur faible teneur en matières grasses et leur haute valeur nutritionnelle en font une option idéale pour une alimentation saine et équilibrée. Intégrer régulièrement des légumineuses à son alimentation est un excellent moyen de profiter de leurs nombreux bienfaits pour la santé.

Pardinas lentilles Luengo 1 kg.4,89 €haricots blancs Luengo 1 kg.4,89 €pois chiche Pedrosillo Luengo 1 kg4,89 €

8 recettes à base de légumineuses pour toutes les périodes de l´année

Ragoût de haricots asturien

Ingrédients : faba asturienne (sorte de gros haricot blanc), chorizo, boudin, lacón et jambon.

Préparation : Les haricots sont trempés la veille. Le lendemain, ils sont cuits dans une cocotte avec le chorizo, le boudin, le lacón et le jambon. Laissez cuire à feu doux jusqu´à ce que les haricots soient tendres et que le bouillon épaississe.

Lentilles à la Riojana

Ingrédients : Lentilles Pardine, poivron vert, poivron rouge, oignon, ail, chorizo, paprika, laurier et huile d´olive.

Préparation : Faire revenir les légumes, ajouter les tranches de chorizo ​​et le paprika. Ajoutez ensuite les lentilles (qui ne nécessitent pas de trempage préalable), la feuille de laurier et l´eau. Ils sont cuits à feu doux jusqu´à tendreté.

Ragoût madrilène

Ingrédients : Pois chiches, boudin de bœuf, poulet, chorizo, boudin, chou, carotte, pomme de terre, os de jambon, os de canne, oignon, ail et nouilles.

Préparation : Les pois chiches sont trempés la veille. Le lendemain, ils sont cuits avec les viandes et les os. A mi-cuisson, ajoutez les légumes. Enfin, il est servi en deux ou trois tours : d´abord la soupe aux nouilles puis les pois chiches avec les viandes et légumes.

Haricots aux palourdes

Ingrédients : Haricots blancs, palourdes, oignon, ail, poivron vert, bouillon de poisson, paprika, vin blanc et persil.

Préparation : Après avoir trempé les haricots, ils sont cuits jusqu´à ce qu´ils soient presque tendres. D´autre part, une sauce est réalisée avec de l´oignon, de l´ail et du poivre. Il est ajouté aux haricots avec le paprika et le vin blanc. Enfin, ajoutez les palourdes et faites cuire jusqu´à ce qu´elles s´ouvrent.

Ragoût de pois chiches aux épinards

Ingrédients : Pois chiches, épinards frais ou surgelés, oignon, ail, paprika, cumin, laurier, œufs durs et huile d´olive.

Préparation : Les pois chiches, trempés la veille, sont cuits dans une casserole avec de l´eau et du laurier. Dans une poêle à part, faire revenir l´oignon et l´ail, puis ajouter le paprika et le cumin. Ce mélange est ajouté à la marmite avec les épinards et laissé cuire jusqu´à ce que tout soit tendre. Servi chaud avec des tranches d´oeuf dur.

Haricots de La Granja

Ingrédients : Haricots (gros haricots blancs), chorizo, boudin, oreille et queue de porc, ail, oignon, laurier, paprika et huile d´olive.

Préparation : Après avoir trempé les haricots, ils sont cuits dans une casserole avec de l´eau avec la feuille de laurier. Dans une poêle, faire revenir l´ail et l´oignon puis ajouter le paprika. Ce mélange est ajouté dans la marmite avec le chorizo, le boudin, l´oreille et la queue. Laissez cuire à feu doux jusqu´à ce que les haricots soient tendres.

Pois chiches à la morue et aux épinards

Ingrédients : Pois chiches, morue dessalée, épinards, tomate, oignon, ail, paprika, laurier et huile d´olive.

Préparation : Après avoir trempé les pois chiches la veille, ils sont cuits dans une casserole jusqu´à ce qu´ils soient à moitié cuits. Ajoutez la morue émiettée et les épinards. D´autre part, une sauce est composée de tomate, d´oignon et d´ail. Cette sauce, accompagnée d´un peu de paprika, est ajoutée dans la marmite. Cuire le tout ensemble jusqu´à tendreté.

Lentilles au chorizo

Ingrédients : Lentilles, chorizo, carotte, poivron, oignon, ail, pomme de terre, paprika, laurier et huile d´olive.

Préparation : Dans une casserole, ajoutez les lentilles, les tranches de chorizo, la carotte, le poivron et les morceaux de pomme de terre. Couvrir d´eau et ajouter la feuille de laurier. Dans une poêle à part, faire revenir l´oignon et l´ail, puis ajouter le paprika. Ajoutez cette sauce dans la casserole et laissez cuire jusqu´à ce que les lentilles soient tendres.

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