Recettes aux lentilles : des idées pour les intégrer à votre alimentation

Les lentilles constituent depuis des siècles une base essentielle de l'alimentation dans de nombreuses cultures, en particulier dans le régime méditerranéen. En Espagne, nous les associons généralement au classique mijoté au chorizo, à la carotte et à la pomme de terre ; pourtant, cette légumineuse recèle un potentiel qui va bien au-delà du traditionnel plat en sauce. Riches en protéines végétales, en fer, en fibres et en vitamines du groupe B, les lentilles sont un véritable trésor nutritionnel.

Nous vous proposons ci-dessous des recettes à base de lentilles, afin que vous découvriez de nouvelles saveurs sans renoncer à une alimentation saine.

Salade tiède de lentilles au potiron et au fromage de chèvre

Cette salade est parfaite pour l'automne, même si vous pouvez l'adapter à n'importe quelle saison. Elle allie la douceur du potiron rôti à la saveur terreuse des lentilles et au contraste crémeux du fromage de chèvre.

Ingrédients :

• 200 g de lentilles cuites
• 200 g de potiron en cubes
• 100 g de bûche de fromage de chèvre
• Roquette ou jeunes pousses d'épinard
• Huile d'olive vierge extra
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites rôtir le potiron avec de l'huile, du sel et du poivre à 180 °C pendant 25 minutes.
2. Dans un saladier, mélangez les lentilles, le potiron rôti et les feuilles vertes.
3. Ajoutez le fromage de chèvre émietté.
4. Assaisonnez avec de l'huile et du vinaigre balsamique selon votre goût.

Lentilles au curry et au lait de coco

Une variante épicée et onctueuse d'inspiration indienne qui vous fera oublier le mijoté traditionnel.

Ingrédients :

• 200 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 400 ml de lait de coco
• Huile d'olive
• Sel et coriandre fraîche

Préparation :

1. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre hachés dans une poêle avec un peu d'huile.
2. Ajoutez le curry et remuez quelques secondes.
3. Incorporez les lentilles et le lait de coco. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement.
4. Salez et parsemez de coriandre fraîche.

Houmous de lentilles

Une délicieuse alternative au houmous de pois chiches traditionnel. Idéal à l'apéritif ou à tartiner sur du pain.

Ingrédients :

• 250 g de lentilles cuites
• 1 cuillère à soupe de tahini
• Le jus d'un demi-citron
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• Huile d'olive vierge extra
• Sel

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
2. Rectifiez l'assaisonnement en sel et ajoutez un peu plus d'huile si vous le souhaitez plus onctueux.
3. Servez avec du paprika doux et un filet d'huile par-dessus.

Lentilles Riojana Litoral 430 Gr.3,48 €Pardinas lentilles Luengo 1 kg.4,89 €Lentilles Pardina IGP Origen Luengo 1 kg.5,05 €

Tacos de lentilles à la mexicaine

Une recette végane, savoureuse et facile. Idéale pour un dîner décontracté entre amis.

Ingrédients :

• 200 g de lentilles cuites
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• Épices mexicaines (cumin, paprika, origan, piment)
• Tortillas de maïs
• Avocat et citron vert pour accompagner

Préparation :

1. Faites revenir l'oignon et le poivron dans une poêle.
2. Ajoutez la tomate coupée, les lentilles et les épices.
3. Faites cuire 10 minutes et servez dans les tortillas chaudes.
4. Ajoutez de l'avocat en lamelles et un filet de citron vert.

Burgers de lentilles et de carotte

Une option saine pour remplacer la viande sans renoncer à la saveur ni à la texture.

Ingrédients :

• 250 g de lentilles cuites
• 1 carotte râpée
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre

Préparation :

1. Écrasez les lentilles à la fourchette ou au blender en conservant un peu de texture.
2. Mélangez avec la carotte, l'œuf, la chapelure et les épices.
3. Formez des burgers et faites-les cuire à la plancha avec un peu d'huile.

Velouté de lentilles et de pomme

Une association sucrée-salée surprenante, parfaite en entrée lors d'un repas automnal.

Ingrédients :

• 200 g de lentilles cuites
• 1 pomme Golden
• 1 oignon
• Bouillon de légumes
• Huile d'olive vierge extra
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites revenir l'oignon et la pomme coupés en morceaux.
2. Ajoutez les lentilles et couvrez de bouillon. Faites cuire 10 minutes.
3. Mixez jusqu'à obtenir un velouté fin.
4. Rectifiez l'assaisonnement en sel et décorez d'un filet d'huile.

Lentilles croustillantes au four (en-cas)

Parfaites pour grignoter entre les repas, en topping de salades ou pour remplacer les croûtons.

Ingrédients :

• 200 g de lentilles cuites
• Paprika, curry ou épices selon votre goût
• Huile d'olive
• Sel

Préparation :

1. Égouttez bien les lentilles et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Mélangez-les avec les épices, le sel et un filet d'huile.
3. Enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
4. Laissez refroidir : elles seront croustillantes à l'extérieur et savoureuses.

Pâtes à la bolognaise de lentilles

Une recette italienne avec une touche veggie qui n'a rien à envier à la version à la viande.

Ingrédients :

• 250 g de lentilles cuites
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• Tomate concassée
• Basilic et origan
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Pâtes (spaghettis ou celles que vous préférez)

Préparation :

1. Faites revenir l'oignon, la carotte et l'ail.
2. Ajoutez les lentilles et la tomate concassée.
3. Faites cuire 15 à 20 minutes, ajoutez les épices et rectifiez l'assaisonnement en sel.
4. Servez avec vos pâtes préférées.

Your Spanish Shop : des produits de qualité pour vos recettes

Chez Your Spanish Shop, nous misons sur des produits de qualité, sains et savoureux. Nous proposons des lentilles des meilleures marques espagnoles, prêtes à cuisiner ou déjà cuites en conserve, parfaites pour n'importe laquelle de ces recettes.

Recettes liéesLentilles au chorizoLentilles espagnoles traditionnelles : une recette classique