Les pommes de terre revolconas, meneas ou Supprimé

Comme la plupart de la recette «pour toujours» est un plat avec des ingrédients simples, il est essentiellement purée de pomme de terre avec une fourchette et assaisonné avec de l'ail et le paprika. Bien qu'à l'origine partie du répertoire paysans quotidiens gastronomiques et les pauvres, aujourd'hui, il est habituel de servir de couverture dans les bars et restaurants, principalement dans les communautés de Salamanque, Avila et l'Estrémadure, où ils sont plus typiques

Ces pommes de terre, revolconas meneas, bobbed, émeutes ou enlevés leur nom au processus de préparation. Les pommes de terre sont agités avec de l'huile d'olive vierge et le reste grasita faire le bacon et le mettre tous ensemble avec du paprika pour acquérir toute sa saveur. La recette originale est frit avec du bacon, qui est comment je l'aime, mais pour les rendre au sol à la maison accompagné de lard, lard ou de porc couennes. En fait le plus caractéristique de ce plat, en plus de sa couleur en raison du paprika, il est le contraste entre la viande croquante et la pomme de terre onctuosité. J'espère que si vous ne savez pas ce plat vous embêtez avec cette recette simple, il deviendra une maison classique.

INGRÉDIENTS:

4 grosses pommes de terre
3 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de paprika doux La Vera
½ cuillère à café de paprika chaud
200 g. pancetta marinés (ou bacon, couennes de porc, bajoues de porc ...)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel (au goût, rappelez-vous que la viande a assez de sel)
Un filet de vinaigre (un peu de faire cuire les pommes de terre)
 

PREPARATION DES revolconas DE POMMES DE TERRE

Réunis les ingrédientsYour Spanish Shop

Paprika doux Vegacáceres 75 gr.3,58 €AcheterLard naturel Tendilla 140 gr.3,99 €Acheter Vegacáceres paprika épicé 75 gr.3,58 €Acheter

D'abord, nous faisons les pommes de terre, dans ce cas, nous avons cuisiné skinless mais vous pouvez aussi faire la peau et les peler plus tard. Tout dépend de la ruée vers vous dans la cuisine. Pour cuire avec la peau, nous arrivons à garder tout leur amidon.
Choisir des pommes de terre de la même taille que cela va prendre le même temps pour cuisiner. Nous les lavons sous l'eau courante. Nous les avons mis dans une grande casserole et remplir autour d'un doigt de l'eau froide. Ajouter un peu de sel et un peu de vinaigre de vin blanc.
Lorsque l'eau commence à bouillir sur le feu et laisser cuire à feu moyen. Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre, mais entre 20 et 40 minutes sera. Vérifiez qu'ils sont cuits perforant avec une fourchette qui devrait entrer doucement dans la pomme de terre. Nous enlevons et les égoutter de et enlever la peau avant qu'il ne soit cool, car il est plus facile, ce qui élimine aussi les yeux ou des taches vertes.
Si vous avez pressé, directement nous peler les pommes de terre, coupées en gros morceaux et les mettre à cuire avec de l'eau, le sel et le laurier pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que nous voyons qu'ils sont très doux. Nous les avons et réserve drain.
Alors que les pommes de terre sont cuites préparer la vinaigrette. Coupez le lard en petits morceaux et pas trop les mettre à frire dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile. Nous cuisinons le bacon jusqu'à coloration dorée voir qui est bien, mais sans lui permettre de brûler. Retraité et réserve.
Dans la même poêle, et faites frire l'excès d'huile avec l'ail en tranches. Quand ils sont brun doré retirer la casserole du feu et ajouter les poivrons. Remuez avec une cuillère en bois pour bien mélanger.
Nous avons mis les pommes de terre dans un bol et ajouter l'huile et de l'ail de la poêle. Avec l'aide d'une fourchette, nous écrasé de pommes de terre et remuer jusqu'à ce que bien imprégné de la sauce sans copeaux. Et enfin le nous servir accompagné de lard mariné frit et salsita ci-dessus.
Directement à la table et de manger. Réussira!

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