Acheter du bouillon de cuisine d´origine espagnole

L´utilisation du bouillon pour la cuisine est très courante en Espagne ; ce type de bouillon apporte saveur et texture, à condition qu´il soit préparé avec les meilleurs ingrédients. Chez Your Spanish Shop, nous vous proposons une grande variété de bouillons faits maison pour cuisiner, avec la meilleure saveur de notre terre.

Qu´est-ce que le bouillon de cuisson ?

Le bouillon est une base liquide fondamentale en cuisine, utilisée pour ajouter de la saveur et de la profondeur à une grande variété de plats. Il est obtenu en cuisant lentement des ingrédients tels que des os, de la viande, du poisson ou des légumes dans de l´eau, ce qui permet d´en extraire leurs arômes, leurs nutriments et leur gélatine.

Ingrédients et types de bouillons pour la cuisine

Ingrédients courants

Les ingrédients de base de tout bouillon comprennent de l’eau, une source de protéines (os, viande, poisson), des légumes et des herbes. Les légumes couramment utilisés sont l´oignon, la carotte et le céleri, appelés mirepoix dans la cuisine française. Des herbes et des épices, comme le laurier, le thym, le persil et les grains de poivre, sont également ajoutées pour rehausser la saveur.

Bouillon de poule

Le bouillon de poulet est l’un des bouillons les plus polyvalents et les plus courants. Il est préparé avec des os de poulet, comprenant souvent des parties charnues telles que des cuisses ou des ailes, pour une saveur plus riche. Les ingrédients typiques comprennent l´oignon, la carotte, le céleri, l´ail et des herbes comme le thym et le persil. Ce bouillon est parfait pour les soupes, les sauces et comme base pour les risottos.

bouillon de boeuf

Le bouillon de bœuf est fabriqué à partir d’os, souvent pré-rôtis pour en intensifier la saveur. Des morceaux de viande maigres peuvent également être utilisés. Les ingrédients courants comprennent l´oignon, la carotte, le céleri et la tomate, ainsi que des herbes et des épices telles que le laurier, le thym et les grains de poivre. Ce bouillon est utilisé dans les ragoûts, les ragoûts et les soupes.

Soupe de poison

Le bouillon de poisson, ou fumet, est fabriqué à partir d´arêtes et de têtes de poisson, ainsi que de crustacés. Les ingrédients de base sont l´oignon, le céleri et les herbes comme l´aneth et le laurier. Ce bouillon a un temps de cuisson plus court que les bouillons de viande, en raison de la délicatesse du poisson. Il est idéal pour les soupes de fruits de mer, les sauces et les risottos.

Soupe de légumes

Le bouillon de légumes est une option végétarienne composée d´une grande variété de légumes comme les carottes, les oignons, le céleri, les champignons et les tomates. Des herbes et des épices comme le laurier, le thym et le persil sont ajoutées pour rehausser la saveur. Ce bouillon est idéal pour les soupes, les sauces et comme base de plats végétariens.

Bouillon De Poulet Naturel Aneto 1l.6,99 €Aneto végétales naturelles bouillon 1l.6,99 € Aneto Naturel Bouillon De Poisson 1 l.6,99 €

Trois recettes avec du bouillon pour cuisiner

Soupe de nouilles au poulet

Ingrédients:

1 litre de bouillon de poulet
200 g de blanc de poulet émincé
1 carotte, tranchée
1 branche de céleri, tranchée
1 oignon haché
100g de nouilles
Sel et poivre au goût
Persil frais haché

Instructions:

Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon de poulet à feu moyen.
Ajoutez la carotte, le céleri et l´oignon. Laisser mijoter jusqu´à ce que les légumes soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
Ajoutez le poulet émincé et les nouilles. Cuire jusqu´à ce que les nouilles soient al dente, environ 8 à 10 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud, garni de persil frais haché.

Risotto aux champignons

Ingrédients:

1 litre de bouillon de légumes
200 g de riz arborio
200 g de champignons tranchés
1 oignon haché
2 gousses d´ail, hachées
100 ml de vin blanc
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
Persil frais haché

Instructions:

Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir les champignons jusqu´à ce qu´ils soient dorés. Retirez-les et réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez l´autre cuillère à soupe de beurre et faites revenir l´oignon et l´ail jusqu´à ce qu´ils soient transparents.
Ajouter le riz et cuire en remuant constamment jusqu´à ce que les grains soient légèrement grillés.
Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu´à évaporation.
Ajoutez le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant continuellement et en attendant que le liquide soit absorbé avant d´en rajouter.
Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez les champignons réservés.
Ajoutez le parmesan, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.
Servir chaud, garni de persil frais haché.

Ragoût de pommes de terre

Ingrédients:

1 litre de bouillon de boeuf
500 g de bœuf à ragoût, coupé en cubes
2 carottes, tranchées
2 grosses pommes de terre, coupées en cubes
1 oignon haché
2 gousses d´ail, hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 feuille de laurier
1 brin de thym
Sel et poivre au goût
Huile d´olive

Instructions:

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d´huile d´olive et faites revenir le bœuf. Retirer et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l´oignon et l´ail jusqu´à tendreté.
Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire deux minutes.
Remettez la viande dans la marmite et ajoutez le bouillon de bœuf, le laurier et la branche de thym.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.
Ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites cuire jusqu´à ce que les légumes soient tendres et que la viande se désagrège facilement, environ 30 à 40 minutes de plus.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud, accompagné de pain croustillant si vous le souhaitez.