Comme Dessalement Cod

La morue est un poisson qui aime beaucoup en Espagne et est utilisé pour préparer de nombreux plats. Il est très riche poisson riche en protéines qui a beaucoup de vitamines et de minéraux et de leur viande est faible en gras. Le seul inconvénient est que pour garder le sel est utilisé et a de grandes quantités de sodium. Il est préférable de réduire le dessalage de morue avant la cuisson. Nous vous donnons quelques conseils pour vous apprendre à dessaler la morue.

La morue doit être coupé en morceaux, minces pour une utilisation dans la sauce des morceaux de pil-pil sont coupées parties plus épaisses pour les sauces qui ont besoin d'un morceaux plus cuisine et restes de remplir les poivrons, salades ou morue frite. On pourrait dire que tout est utilisé cod.

Dessaler la morue, une fois qu'il est coupé, est introduit dans des récipients différents en fonction de leur taille. Une des pièces épaisses et minces dans un autre reste dans une autre. Les conteneurs doivent être remplis à froid de préférence avec des cubes de glace pour basses températures de l'eau et une fois que tout est préparé doit entrer tous dans le réfrigérateur. Si chaud, chaud ou à l'eau de la température ambiante est utilisé les poissons peuvent être ouverts et les dégâts peuvent même se rendre à fermenter. Il est donc préférable de rester dans le réfrigérateur à 6 ou 8 température pour éviter les hauts et les bas.

Une fois qu'ils trempent eau doit être changée tous si souvent pour enlever le sel et remplacée par une eau propre. Par conséquent, ils ont été introduits dans trois conteneurs parce que les parties épaisses dessalage prennent plus de temps que le reste. pièces épaisses doivent être dans le réfrigérateur pendant 48 heures et l'eau doivent être changés toutes les 6 heures. Les parties les plus minces ont besoin de moins de temps de 36 heures et l'eau vont changer tous les 8. Les morceaux de morue qui ont nui peuvent dessaler sous l'eau courante pendant 10 minutes dans un cône de passoire.

Enfin pour terminer le processus sont retirés du réfrigérateur les morceaux quand le temps a passé et placé sur une serviette de cuisine pour absorber l'humidité et à son tour conserver le fluffiness.

SOURCE: www.actualidadcocina.com