Riz pour risotto

Le secret d'un bon risotto ne tient pas qu'à la technique, il tient au grain. Il vous faut un grain moyen, riche en amidon, capable de le libérer peu à peu pendant que vous remuez pour envelopper le plat de cette crème soyeuse qui définit le risotto, sans que le grain ne se défasse.

Le résultat est un riz crémeux à l'extérieur et ferme au cœur, ce point al dente qui distingue un risotto de restaurant d'un risotto ordinaire.

Contrairement au riz à grain long, qui reste détaché et sec, le riz pour risotto épouse le bouillon et les ingrédients. Sa forte teneur en amidon est exactement ce qu'il faut pour lier la sauce sans farine ni artifice, en remuant et en ajoutant du bouillon chaud louche après louche jusqu'au point parfait.

Il sert de base à un risotto aux champignons, au parmesan ou aux fruits de mer, mais aussi à des riz crémeux à l'espagnole qui apprécient ce fini onctueux.

Nous sélectionnons des variétés à grain moyen idéales pour le risotto afin que vous obteniez la crémosité d'une trattoria chez vous, où que vous viviez. Commandez-le et recevez-le dans toute l'Union européenne avec une livraison rapide et sécurisée.