Une table d’hiver paraît incomplète sans un plateau de douceurs qui s’émiettent. L’un prend un mantecado qui fond entre les doigts ; l’autre un polvorón poudré de sucre glace ; quelqu’un d’autre un rosco au vin, parfumé au moût et à l’écorce d’orange. La Estepeña est faite pour ce rituel de Noël espagnol, et pour le goûter plus calme de janvier : sablés, massepain, feuilletés, gâteaux de gloire et de jaune d’œuf, boules de coco, chocolats et assortiments prêts à offrir. Chez Your Spanish Shop, vous achetez la marque en ligne, du sachet de 180 g jusqu’au format de 3 kg pour la restauration, et le papier de soie reste autour de chaque pièce. Rangez les boîtes au frais, au sec, loin des odeurs fortes. Le massepain et le feuilletage souffrent de la vapeur ; le chocolat blanchit près d’un radiateur.
Acheter La Estepeña, c’est dresser une table de fête en une seule commande. Commencez par les mantecados assortis en 300 g, 650 g ou 1,4 kg, ajoutez les mantecados caseros de 320 g ou les mantecados selectos aux noisettes de 300 g et, pour un buffet d’hôtel ou un panier d’entreprise, prenez les mantecados de artesanía en 3 kg. Les polvorones se déclinent : le traditionnel en 250 g et 650 g, le polvorón au chocolat de 265 g, celui à l’huile d’olive vierge de 240 g, l’ancien aux amandes entières en 320 g ou 2 kg, l’ancien au chocolat de 330 g, et le polvorón aux Lacasitos de 360 g, que les enfants vident en premier. Les roscos au vin et aux amandes en 400 g ou 2 kg et l’Antiguo Roscón de 200 g ferment le coin plus vineux du plateau. Une caisse, une livraison, à temps pour le réveillon, un cadeau de bureau ou le dessert du dimanche.
Un mantecado La Estepeña a une mie courte et une pointe de cannelle qui arrive à la fin. Le polvorón est plus sec, pressé à l’amande et enveloppé de papier : il s’effrite en poudre fine sur les lèvres. Le polvorón au chocolat garde cette fonte et ajoute du cacao ; celui à l’huile d’olive vierge goûte plus net et plus aromatique ; l’ancien aux amandes entières croque à chaque bouchée. Le polvorón aux Lacasitos apporte de la couleur et du croquant, utile dans l’assiette des enfants ou au pied du sapin. Les roscos au vin et aux amandes sentent le moût et le zeste ; l’Antiguo Roscón est une petite couronne pour le café. Laissez les pièces dans leur papier, dans la boîte, et ouvrez-les le jour où vous les servez : l’air durcit la mie. Pour un goûter de semaine, un café et deux mantecados suffisent ; pour un plateau de fête, mélangez traditionnel, chocolat et noisette afin que chacun choisisse.
Le massepain se joue ici sur deux registres. L’assortiment de confiserie de 330 g couvre les formes classiques et les pièces fourrées ; les figuras de mazapán suprema de 240 g se posent dans l’assiette des enfants ou près du sapin ; les empiñonadas de 200 g enrobent la pâte de pignons torréfiés et se croquent davantage. Les pasteles de gloria en 250 g ou 3 kg glissent du cabello de ángel entre deux couvercles de massepain ; les pasteles de yema, aux mêmes poids, changent la garniture pour un jaune d’œuf sucré et un voile de cannelle. Les hojaldradas de 400 g ou 2 kg donnent des millefeuilles cassantes ; celles à l’orange de 400 g allègent le plateau d’un parfum d’agrumes. Les alfajores amande-miel de 250 g ferment l’ensemble avec une pâte dense, épicée, qui aime le thé ou un vin doux. Ces pièces voyagent si le carton n’est pas écrasé : le massepain s’affaisse à la chaleur, le feuilletage se ramollit dès que la cuisine vapeur.
Quand vous ne voulez pas choisir un seul gâteau, La Estepeña compose le cadeau et la table. L’assortiment Selección de 400 g et les plateaux de 400 g ou 750 g couvrent une visite ; le grand choix de spécialités de 600 g et l’assortiment de spécialités de Noël de 780 g remplissent une longue fin de repas ; le Surtido Gran Selección de 1 330 g et le Gran Surtido de 1 700 g servent un bureau ou une grande famille. La boîte décorée de surtidos selectos de 300 g et la boîte de polvorones selectos de 570 g partent en cadeau, puis restent boîte à biscuits. Un assortiment sans sucre de 285 g s’installe à côté pour les convives qui surveillent le sucre, et le plateau de Noël Antiguas Recetas de 650 g rassemble les goûts familiers sur une seule couche. Le chocolat joue un autre rôle :
Servez les cerises bien froides en fin de repas ; les boules de coco et les rocas tiennent près du café. Pour la restauration ou un panier d’entreprise, associez un format de 2 ou 3 kg de feuilletés, de gâteaux ou de polvorón ancien à une petite boîte cadeau. Chez Your Spanish Shop, vous choisissez le poids, payez en ligne et recevez un colis prêt à déballer ou à poser sur la table.
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Your Spanish Shop rassemble des marques d’épicerie et de Noël espagnoles, livrées chez vous, pour que vous n’ayez pas à chasser chaque référence en rayon. Commander La Estepeña ici, c’est retrouver la même douceur dans son papier de soie, classée par format et par occasion : dessert, plateau de fête, attention de bureau ou caisse restauration. Nous emballons pour que le feuilletage ne s’écrase pas et que le chocolat ne voyage pas contre une source de chaleur, et nous vous tenons au courant jusqu’à la porte. Si vous vivez à l’étranger et que le plateau de polvorones vous manque, ou si vous êtes chez vous et voulez fermer le panier de Noël d’un coup, cette boutique concentre la commande et l’envoie. Choisissez l’assortiment, la boîte ou le mantecado du moment, et laissez le reste de l’hiver sentir la cannelle, l’amande et le vin doux.
