Recettes maison de desserts espagnols, flan et crème anglaise

Les pâtisseries espagnoles intègrent toutes sortes de saveurs traditionnelles transmises de génération en génération. Parmi les desserts les plus emblématiques, on trouve le flan et la crème anglaise, deux délices aux ingrédients similaires, mais aux textures et nuances distinctes. Ces deux recettes maison vous permettront de savourer les deux desserts.

Recette de flan maison

Ingrédients :

500 ml de lait entier
4 œufs
100 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Caramel liquide (fait maison ou du commerce)

Pour le caramel maison :

100 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
Quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Préparer le caramel :

Dans une petite casserole, ajouter le sucre, l’eau et le citron. Faire chauffer à feu moyen sans remuer (vous pouvez faire tourner la casserole légèrement). En quelques minutes, le sucre commencera à fondre et à dorer. Une fois doré, verser rapidement le caramel dans le fond d’un moule à flan ou de moules individuels. Laisser refroidir pour qu’il durcisse.

Mélanger les ingrédients du flan :

Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajouter le lait chaud et l’extrait de vanille. Mélanger délicatement pour éviter d’incorporer trop d’air.

Verser dans les moules :

Verser la préparation dans le(s) moule(s) caramélisé(s), en filtrant au tamis pour un résultat plus onctueux.

Cuisson au bain-marie :

Placer les moules dans un plat rempli d’eau chaude (jusqu’à la moitié de la garniture) et cuire au four à 160 °C pendant 45 à 50 minutes. Le flan est prêt lorsqu’un cure-dent inséré en ressort propre.

Laisser refroidir et démouler :

Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures. Pour démouler, passer un couteau sur le pourtour et retourner délicatement le flan sur une assiette.

Recette de crème anglaise maison

Ingrédients :

500 ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir)
1 bâton de cannelle
Zeste d’un citron (partie jaune uniquement)
Biscuits Marie
Cannelle moulue pour la décoration

Préparation :

Arôme du lait :

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. À ébullition, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes. Filtrez ensuite pour éliminer les particules solides.

Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre :

Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Pour une crème anglaise plus épaisse, ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu de lait froid.

Cuisson douce :

Versez progressivement le lait chaud sur les jaunes d’œufs en remuant constamment pour éviter qu’ils ne coagulent. Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu très doux en remuant constamment. Il est très important que le flan ne bouille pas pour éviter qu´il ne caille.

Épaissir et refroidir :

Lorsque le mélange a légèrement épaissi (il nappe le dos d´une cuillère), retirer du feu.

Servir :

Verser dans des bols individuels, déposer un biscuit sur chaque flan et saupoudrer de cannelle moulue. Laisser refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur.

Crème maison Royal 100 gr.2,58 €Flan classique Mandarin 30 gr.2,74 €Maizena Flanín El Niño 195 gr.2,99 €

Conseils et variantes

Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale si vous souhaitez une version sans lactose.
L´ajout d´un peu de zeste d´orange apporte une agréable touche d´agrumes au flan et à la crème.
Pour un flan plus onctueux, essayez d´utiliser du lait concentré sucré ou de la crème mélangée au lait.
Pour un flan plus compact, utilisez uniquement des jaunes d´œufs au lieu d´œufs entiers.
La crème anglaise peut être transformée en une délicieuse crème anglaise en ajoutant simplement de la fécule de maïs et en la laissant refroidir plus longtemps.
L´importance de continuer à savourer les desserts traditionnels
Le flan et la crème anglaise ne sont pas que des desserts ; Ce sont des souvenirs d´enfance, des goûters en famille et des célébrations simples qui se terminent toujours par un sourire. Leur arôme de vanille, leur texture onctueuse et leur douceur équilibrée évoquent à chaque cuillerée la chaleur du foyer.

Aujourd´hui, même si la vie a changé, le goût de l´authenticité reste important. C´est pourquoi des produits comme ceux de la gamme Royal offrent une option pratique sans sacrifier le plaisir du fait maison. Savourer un flan ou une crème anglaise ne nécessite pas de passer des heures en cuisine : il suffit de choisir les ingrédients avec soin, de suivre quelques étapes simples et de laisser les arômes faire le reste.

Pas le temps ? Essayez le flan et la crème anglaise Royal

Chez Your Spanish Shop, nous comprenons qu´il n´y a pas toujours le temps de préparer des desserts maison. C´est pourquoi nous proposons des solutions rapides et délicieuses comme les produits Royal. Le flan et la crème anglaise Royal conservent tous deux la saveur traditionnelle que nous aimons, mais se préparent en quelques minutes seulement. Il vous suffit d´un peu de lait et de quelques instructions simples, et vous obtiendrez un dessert maison sans tracas.

Envie d´un flan onctueux au caramel ou d´une crème anglaise à la vanille prête à servir ? Avec Royal, c´est possible. Vous pouvez même y ajouter votre touche personnelle : un biscuit Maria, une pincée de cannelle ou un zeste de citron. Chez Your Spanish Shop, nous vous livrons ces classiques espagnols directement chez vous, avec la garantie de qualité d´une marque de confiance.

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