Olives Sarasa : Les sortilèges du Sud et La recette du Cortijo

Les olives marinées occupent une place incontournable dans l’apéritif espagnol. Leur saveur se prête à de nombreuses interprétations, car le résultat varie en fonction de la variété utilisée, de l’intensité de la marinade et des ingrédients qui accompagnent l’olive. Dans le cadre de cette tradition, Sarasa propose des références telles que « Los Hechizos del Sur » et « La Receta del Cortijo », deux produits à base d’olives vertes qui offrent des profils différents.

Sur Your Spanish Shop, vous trouverez ces deux variétés dans notre rubrique « olives et cornichons ».

Des olives marinées au caractère méditerranéen marqué

Une bonne olive marinée permet d’apprécier le fruit lui-même tout en bénéficiant des nuances apportées par la préparation. L’olive fendue ou écrasée est particulièrement adaptée à ce type de recettes, car la marinade s’intègre parfaitement à l’olive.

Ce type d’olives est couramment présent dans les apéritifs et les repas informels. Il suffit de les servir bien égouttées dans un saladier pour en faire un accompagnement simple, mais elles peuvent également être utilisées pour compléter certaines recettes froides ou préparer un plateau de dégustation.

Sarasa propose deux formules distinctes. « Les Sortilèges du Sud » mise sur une olive verte fendue accompagnée d’une marinade épicée, tandis que « La Recette du Cortijo » introduit d’autres ingrédients végétaux qui lui confèrent une personnalité différente.

Les « Hechizos del Sur » : des olives vertes coupées en deux et épicées

Les « Hechizos del Sur » de Sarasa sont élaborées à partir d’olives vertes coupées en deux. Leur préparation comprend de l’huile de tournesol et différentes épices, en plus des ingrédients nécessaires à la conservation et à l’assaisonnement du produit.

Les épices jouent ici un rôle important. Le résultat convient parfaitement à ceux qui recherchent des olives assaisonnées avec du caractère et de l’intensité. Elles se dégustent particulièrement bien servies telles quelles en entrée, accompagnées d’une boisson fraîche ou dans le cadre d’un repas décontracté.

Elles constituent également une alternative intéressante pour ceux qui sont habitués aux olives vertes nature et souhaitent découvrir une saveur un peu plus élaborée sans pour autant recourir aux olives farcies.

La Recette du Cortijo : la saveur d’une marinade plus traditionnelle

La Recette du Cortijo constitue une alternative différente. La préparation associe des olives vertes écrasées à de l’ail et du poivron rouge. La marinade comprend également du vinaigre et des épices, créant ainsi une recette dans laquelle les ingrédients végétaux font partie intégrante du mélange.

Ce type de préparation rappelle les olives marinées maison qui sont traditionnellement préparées dans de nombreux foyers et établissements de restauration. L’olive écrasée absorbe facilement les saveurs qui l’entourent, tandis que l’ail apporte de l’intensité et que le poivron ajoute une autre nuance à l’ensemble.

La présence du vinaigre marque également sa personnalité. Elle apporte cette touche acidulée si caractéristique des cornichons et contribue à créer une saveur qui convient particulièrement bien en début de repas, lorsque l'on recherche un apéritif pour éveiller les papilles.

Sur Your Spanish Shop, vous trouverez ce produit en deux formats différents. Le format de 750 grammes est pratique pour une consommation régulière à la maison, tandis que le conditionnement de 2,5 kilos offre une plus grande quantité pour ceux qui consomment souvent ce type d’olives.

Différences entre « Hechizos del Sur » et « La Receta del Cortijo »

Bien que ces deux références appartiennent à la même marque et mettent en avant l’olive verte, leur caractère diffère nettement en raison du type de marinade utilisé.

Les « Hechizos del Sur » s’appuient principalement sur les épices. Leur composition comprend également une petite proportion d’huile de tournesol, qui entre dans la préparation de la marinade.

La Receta del Cortijo ajoute de l’ail et du poivron rouge autour de l’olive écrasée. Le vinaigre occupe une place plus importante dans sa préparation et confère un profil plus proche de celui des assaisonnements traditionnels qui associent olives, légumes et condiments.

Le choix dépendra donc du type d'apéritif que vous souhaitez préparer. Si vous avez envie d'olives accompagnées d'une marinade où les épices occupent une place particulière, « Los Hechizos del Sur » constituent un excellent choix. Pour ceux qui apprécient les préparations où l'ail, le poivron et le vinaigre s'intègrent clairement à la saveur, « La Receta del Cortijo » offre un profil différent.

Un apéritif à partager

Les grands formats s’avèrent particulièrement pratiques lorsque les olives font régulièrement partie de vos apéritifs. Vous pouvez servir uniquement la quantité nécessaire et conserver le reste en suivant toujours les instructions figurant sur l’emballage.

Elles conviennent également très bien aux repas entre plusieurs convives. Placer les olives au centre de la table permet de commencer l’apéritif de manière simple et très ancrée dans la gastronomie espagnole.

Ces deux recettes démontrent en outre à quel point l’assaisonnement peut transformer un même produit. La manière de traiter l’olive et les ingrédients utilisés créent des expériences assez différentes sans pour autant renoncer au caractère reconnaissable des olives vertes assaisonnées.

Retrouvez vos olives Sarasa sur Your Spanish Shop

Si vous avez envie de « Los Hechizos del Sur » ou si vous souhaitez goûter « La Receta del Cortijo », vous pouvez les trouver dans notre catalogue et les recevoir avec le reste des produits espagnols de votre commande. Choisissez le type d’assaisonnement qui vous convient le mieux et profitez à nouveau chez vous de ce moment où l’on déguste des olives à table avant de passer à table.