Jambon Serrano et cholestérol : est-ce bon ou mauvais

Le jambon serrano et le cholestérol sont deux concepts qui n'ont pas à être liés. Le jambon contient un pourcentage de graisses qui nous fournissent du cholestérol, cependant, tout le cholestérol n'est pas nocif pour notre corps, et le jambon Serrano n'est pas non plus mauvais pour le cholestérol, tant que sa consommation est adéquate.

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Qu'est-ce que le cholestérol et quels types de cholestérol existent

Le cholestérol est un lipide stéroïde qui sert à générer une grande partie des membranes cellulaires de notre corps. Non seulement le cholestérol n'est pas nocif, mais il est également nécessaire au développement de nos cellules, cependant, une consommation excessive de mauvais cholestérol affectera négativement notre santé.

Il existe deux types de cholestérol, appelés bon cholestérol et mauvais cholestérol.

Le bon cholestérol (techniquement HDL), est une substance dense avec un taux très élevé de protéines. Le principal avantage du cholestérol HDL est qu'il absorbe l'excès de cholestérol des dépôts artériels et l'amène au foie pour être purifié.

Le bon cholestérol (LDL) est une molécule qui transporte les graisses vers les membranes cellulaires. Les restes de ce type de cholestérol se déposent dans les artères, rétrécissant leur intérieur. Les conséquences provoquent l'athérosclérose, qui peut entraîner une maladie coronarienne mortelle.

Le jambon serrano contient des niveaux élevés de HDL, c'est pourquoi la relation entre le jambon serrano et le cholestérol n'est pas nocive, tant que la consommation est responsable. Le même effet est applicable dans la relation entre le jambon ibérique et le cholestérol.

Comment les lipides du jambon Serrano agissent dans l'organisme

La graisse qui atteint notre corps par la consommation de jambon est bénéfique, car elle est capable de réguler les niveaux de cholestérol présents dans notre corps.

Les acides gras monoinsaturés du jambon Serrano vont purifier le mauvais cholestérol, notamment dû à l'acide oléique. Cet acide appartient à la série des oméga 9 et est très présent dans les légumes, par exemple dans les olives, cependant, la protéine du jambon fournit également des niveaux élevés d'acide oléique.

La graisse du jambon atteint l'organisme et fournit des lipides à nos cellules, mais distribue également le cholestérol présent dans nos artères, lui permettant d'être purifié par le foie.

Les graisses monoinsaturées sont bénéfiques pour le corps humain, car elles nous permettent de réguler notre métabolisme. L'action de ces lipides, associée aux antioxydants du jambon, fait du jambon Serrano l'une des viandes les plus saines de notre cuisine.

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Jambon Serrano et cholestérol, mal

Toute consommation de jambon n'est pas bénéfique. Le bon cholestérol favorisera les processus effectués par notre corps, tant que nous le consommons en quantité adéquate. Si nous mangeons quotidiennement de grandes quantités de jambon, les graisses s'accumuleront, réduisant ainsi son impact positif sur notre corps.

Ce que nous obtenons grâce à une consommation modérée de jambon est de réduire les lipides présents dans nos artères, cependant, si les quantités sont malsaines, la conséquence sera que ces lipides bénéfiques s'accumulent également, augmentant le risque de maladies cérébrovasculaires.

Puis-je manger du jambon si j'ai du cholestérol?

Dans la plupart des cas, les spécialistes n'interdisent pas la consommation de jambon aux personnes ayant un taux de cholestérol supérieur à la normale, sauf si le taux de cholestérol est particulièrement élevé.

Il est toujours conseillé d'opter pour le jambon ibérique ou le jambon Serrano, la raison en est que ces types de produits contiennent de l'acide oléique, et donc ils agiront comme une solution pour purifier les artères en raison de la concentration de graisse accumulée.

La clé pour que le jambon fasse partie de notre alimentation est de mélanger ses propriétés avec d'autres aliments. Le régime méditerranéen nous enseigne depuis des siècles que le plus important est de maintenir une alimentation variée, dans laquelle toutes sortes d'aliments s'intègrent tant qu'ils ne sont pas transformés et sont consommés en quantités adéquates.

Une personne ayant un taux de cholestérol élevé doit suivre un régime alimentaire adéquat, basé sur les critères d'un médecin spécialiste. Par conséquent, bien que dans la plupart des régimes, nous puissions inclure du jambon serrano ou ibérique, ce sera le médecin spécialiste qui, finalement, déterminera l'adéquation du jambon. pour un régime donné.

Tous les jambons sont-ils les mêmes en ce qui concerne le cholestérol ?

Non, en fait, la viande de porc peut agir très différemment sur notre taux de cholestérol, selon ses caractéristiques et les processus de transformation antérieurs.

L'un des avantages des jambons, des jambons ibériques nourris au gland aux jambons de recebo, est qu'il s'agit de produits peu transformés qui conservent leur structure naturelle et ne contiennent pas de conservateurs.