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Varios estudios médicos concluyen que casi el 15% de la población puede haber desarrollado sensibilidad al gluten. El único medicamento que se prescribe tanto para la intolerancia al gluten como a la celiaquía es una dieta libre de gluten, también denominada dieta TACC (sin trigo, avena, centeno, cebada) o dieta de las 3P (sin productos de las panaderías, pastelerías y pizzerías).
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