Cornichons et pickles

Les pickles sont des légumes conservés dans le vinaigre, qui gagnent cette saveur acidulée et cette texture croquante si caractéristiques. Cornichons, petits oignons, guindillas ou banderillas sont incontournables à tout apéritif espagnol.

Prêts à consommer, ils apportent fraîcheur et une touche acidulée qui ouvre l'appétit et nettoie le palais.

Une banderilla, quelques olives et des cornichons avec un bon vermouth : il n'y a pas d'apéritif plus espagnol. Les pickles s'invitent aussi dans les salades, sur les planches apéritives ou pour accompagner viandes et poissons.

Ils se conservent longtemps dans leur vinaigre, vous aurez donc toujours sous la main cette touche acidulée pour improviser un apéritif.

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