Confiture de lait

Le dulce de leche naît de la cuisson lente du lait et du sucre jusqu'à ce qu'ils caramélisent en une crème épaisse, dorée et profondément sucrée. Sa texture onctueuse et son goût de caramel au lait l'ont rendu célèbre dans la moitié du monde.

On le déguste à la cuillère, tartiné sur du pain grillé ou comme garniture vedette de gâteaux, alfajores, crêpes et génoises.

Tartinez-le sur le pain du petit-déjeuner, garnissez des gaufrettes pour faire des alfajores, sucrez un yaourt nature ou revisitez vos pancakes. Il se marie aussi à merveille avec une glace à la vanille ou un café.

Son onctuosité tient bien au frais comme à température ambiante, ce qui le rend très pratique en pâtisserie maison sans complications.

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