Descripción General
Queso de Mahón Menorca semicurado Mercadal. Peso entre 2,5 kgs/3 kgs.
Excepcional queso típico de las Islas Baleares, se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada, extracto de cuajo, fermentos lácticos, y sal. Es un queso de pasta prensada con cortes y aristas redondeadas.
Curado durante un mínimo de 2 a 5 meses en secaderos especiales en los que se controla la temperatura y humedad ambiente. Se caracteriza por tener un corte fácil, ya que es algo cremoso, su color marfil-crema amarillento interior y la pasta firme que lo recubre, son quesos moldeables, para ello se utiliza el "fogasser" que es el paño de algodón que se utiliza para darle forma.
Descripción técnica
El kilo sale a 17,44 €
P.N. 2,5 kgs/3 kgs. aprox.
Elaborado por Dalrit De ses Quatre Boques, 1 Menorca - España
Ingredientes
leche cruda de oveja, sal, cloruro cálcico, lisozima de huevo, cuajo, cultivos lácticos
Valores nutricionales
Valor Energético: 1598kJ / 385 KCal
- Grasas: 31g, de las cuales saturadas 20g.
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