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Las recetas típicas de Navidad en España
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Existen muchas recetas de Navidad en España, desde dulces típicos hasta los platos de Navidad y Nochevieja más contundentes. A continuación, vamos a repasar las elaboraciones clásicas de nuestra Navidad.
Cordero Asado
Ingredientes
- 1 cordero lechal (alrededor de 4-5 kg)
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Romero fresco
- 1 vaso de vino blanco
Proceso de elaboración
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava y seca el cordero lechal. Luego, colócalo en una fuente de horno y haz unos cortes en la piel.
- En un mortero, machaca los dientes de ajo con sal, pimienta negra y unas hojas de romero fresco. Agrega un poco de aceite de oliva para hacer una pasta.
- Unta el cordero con esta pasta de ajo y romero por todos lados.
- Vierte el vino blanco alrededor del cordero en la fuente.
- Hornea el cordero durante aproximadamente 2-2.5 horas, rociándolo ocasionalmente con el jugo de la fuente.
- Una vez que esté dorado y crujiente por fuera y tierno por dentro, retira del horno y deja reposar antes de cortar y servir.
Turrón de Jijona
Ingredientes
- 250 g de almendras tostadas
- 250 g de miel de azahar
- 250 g de azúcar
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 hoja de oblea
Proceso de elaboración
- En un bol, mezcla las almendras tostadas con la canela en polvo.
- En una cacerola, calienta la miel y el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se disuelvan y obtengas un almíbar.
- Bate la clara de huevo a punto de nieve y agrégala a la mezcla de almendras.
- Vierte el almíbar caliente sobre la mezcla de almendras y clara de huevo, y mezcla todo rápidamente.
- Coloca una hoja de oblea en un molde rectangular y vierte la mezcla sobre ella. Cubre con otra hoja de oblea.
- Deja reposar durante unas horas o hasta que se enfríe y endurezca.
- Desmolda y corta en porciones para servir.
Roscón de Reyes
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 100 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 25 g de levadura fresca
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal
- Frutas confitadas (para decorar)
- Azúcar glas (para decorar)
Proceso de elaboración
- Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar durante unos minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de naranja y limón, y una pizca de sal.
- Agrega la leche con levadura, los huevos y la mantequilla derretida a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Forma una bola con la masa, colócala en un bol enharinado y cubre con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que la masa duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Forma un roscón con la masa y colócalo en una bandeja de horno. Decora con frutas confitadas.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
- Una vez frío, decora con azúcar glas y disfruta de tu Roscón de Reyes.
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Sopa de Mariscos
Ingredientes
- 500 g de gambas
- 500 g de almejas o mejillones
- 1 cebolla, picada
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, picada
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de pescado
- Fideos de sopa
Proceso de elaboración
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates picados, el laurel y el perejil. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates estén suaves.
- Añade las gambas y las almejas o mejillones. Vierte el caldo de pescado suficiente para cubrir todos los ingredientes. Cocina hasta que los mariscos estén cocidos y las almejas o mejillones se abran.
- Agrega los fideos de sopa y cocina hasta que estén al dente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.
Polvorones
Ingredientes
- 250 g de manteca de cerdo
- 250 g de azúcar glas
- 500 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- Azúcar glas para espolvorear
Proceso de elaboración
- En un bol grande, mezcla la manteca de cerdo derretida, el azúcar glas, la canela en polvo, la ralladura de limón y la ralladura de naranja.
- Añade la harina de trigo y amasa la mezcla hasta que se forme una masa suave.
- Forma pequeñas bolas con la masa y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea los polvorones durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
- Deja enfriar los polvorones antes de espolvorearlos con azúcar glas.
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