Recetas de pescados para Navidad: Tradición Española en la mesa

La Navidad en España es una época de reuniones familiares y festines, entre los platos más esperados se encuentran las recetas de pescados, que ocupan un lugar especial en las mesas navideñas. En Your Spanish Shop puedes encontrar muchos de los ingredientes que necesitas para preparar tus mejores pescados para Navidad. 

Besugo al Horno

El besugo al horno es uno de los platos más tradicionales y apreciados en la Navidad española, especialmente en Madrid y otras regiones del centro. Este pescado de carne firme y sabor delicado es ideal para preparar al horno, ya que conserva todo su jugo y sabor.

Ingredientes:

• 1 besugo de 1.5 kg
• 2 patatas grandes
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil fresco

Preparación:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Cortar las patatas y las cebollas en rodajas finas. Colocarlas en la base de una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva.
• Salpimentar el besugo por dentro y por fuera, y hacerle unos cortes transversales en el lomo. Introducir en cada corte una rodaja de limón.
• Colocar el besugo sobre la cama de patatas y cebollas. Añadir los dientes de ajo enteros y pelados.
• Rociar el pescado con el vino blanco y un poco más de aceite de oliva.
• Hornear durante unos 30-40 minutos, regando de vez en cuando con su propio jugo.
• Servir con perejil fresco espolvoreado por encima.

Merluza a la Vasca

La merluza a la vasca es un plato tradicional del País Vasco, este plato se caracteriza por su sencillez y el uso de ingredientes frescos y de calidad.

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza
• 200 g de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 guindilla
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado
• Sal

 Preparación:

• En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los ajos laminados junto con la guindilla.
• Añadir la harina y retirar rápidamente para evitar grumos.
• Incorporar el vino blanco y el caldo de pescado, removiendo constantemente hasta que la salsa espese.
• Colocar los lomos de merluza en la sartén, salpimentar al gusto, y cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
• Añadir las almejas y cocinar hasta que se abran.
• Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

Bonito del Norte en aceite de oliva Consorcio 400 gr.12,98 €Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva Consorcio 120 gr.11,78 €Anchoas en aceite de oliva Consorcio 29 gr.4,89 €

Rape a la Marinera

El rape a la marinera es un plato típico de Galicia, perfecto para las cenas navideñas. Este pescado de carne firme se cocina en una deliciosa salsa de mariscos que realza su sabor.

Ingredientes:

• 1 kg de rape en rodajas
• 200 g de gambas
• 150 g de almejas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Perejil fresco

Preparación:

• Salpimentar las rodajas de rape y enharinarlas ligeramente. Freír en una sartén con aceite de oliva y reservar.
• En la misma sartén, pochar la cebolla y los ajos picados. Añadir el tomate rallado y cocinar durante unos minutos.
• Incorporar el vino blanco y la hoja de laurel, dejando reducir.
• Añadir las gambas y las almejas, cocinando hasta que las almejas se abran.
• Volver a introducir las rodajas de rape en la sartén, mezclando con la salsa y cocinando a fuego lento durante unos minutos más.
• Espolvorear con perejil fresco antes de servir.

Salmón Marinado

El salmón marinado es una receta sencilla, perfecta para servir como entrante en la cena de Navidad. 

Ingredientes:

• 1 lomo de salmón fresco
• 200 g de sal
• 200 g de azúcar
• Eneldo fresco
• Pimienta negra en grano
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Mezclar la sal y el azúcar en un bol.
• Colocar una capa de esta mezcla en un recipiente y poner el lomo de salmón encima, cubriéndolo con el resto de la mezcla.
• Añadir unas ramitas de eneldo y granos de pimienta.
• Tapar con film transparente y dejar marinar en la nevera durante 24-48 horas.
• Retirar el salmón, limpiar con agua fría y secar con papel de cocina.
• Cortar en finas lonchas y servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Bacalao a la Llauna

El bacalao a la llauna es un plato típico de Cataluña, muy apreciado por su sabor intenso y su preparación sencilla. Es una receta ideal para los amantes del bacalao y perfecta para la Navidad.

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Perejil fresco
• Sal

 Preparación:

• Precalentar el horno a 200°C.
• En una sartén, dorar los lomos de bacalao por ambos lados con un poco de aceite de oliva.
• Colocar el bacalao en una bandeja de horno.
• En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y dorar los ajos laminados. Retirar del fuego y añadir el pimentón.
• Verter el vino blanco y llevar de nuevo al fuego para que reduzca ligeramente.
• Verter esta mezcla sobre el bacalao y hornear durante 10 minutos.
• Espolvorear con perejil fresco antes de servir.

Estas recetas de pescados son una muestra de la rica tradición culinaria de España. Si quieres disfrutar más de tus recetas, en nuestra tienda online encontrarás todo lo que necesitas. 

Recetas relacionadasSalmón escabechado con verdurasBonito al ajilloAlbóndigas de RapeAlmejas al Vapor