Arroz con leche

Ingredientes Arroz con Leche Asturiano (para 4-6 personas):

• 1 litro de leche entera 
• 1/2 vaso de arroz redondo (unos 100-125 gramos)
• 1/2 vaso de azúcar (unos 125-150 gramos)
• 1/2 vaso de agua (125 ml)
• 1 trozo de cascara de limón 
• 1/3 de una cucharada pequeña con sal
• 25 gramos de mantequilla sin sal
• Una cucharada pequeña de anís 

Elaboración Arroz con Leche Asturiano (para 4-6 personas)

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1. En una olla se pone a calentar la leche y en otra olla se va calentando el agua. 
2. Cuando el agua esté hirviendo se añade el arroz y remueve bien. Luego se añade la leche caliente y se vuelve a remover. Añadir la sal, la mantequilla y el trozo de cascara de limón.
3. Poner a fuego medio bajo, de forma que la leche no llegue a hervir. Dejar que se vaya evaporando la leche poco a poco mientras se cuece el arroz. Remover de vez en cuando para que no se pegue al fondo y se queme.
4. La cocción a fuego lento durará unas 2 horas. Debe quedar un arroz con leche muy cremoso
5. Cuando el arroz con leche esté a tu gusto se añade el azúcar, y si te gusta el anís añadir en este momento, se remueve bien y se deja 1 minuto más al fuego. Servir en cuencos.
6. Se añade canela o también se puede espolvorear azúcar en la superficie del arroz con leche y se quema con un soplete de cocina 
   

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