Arroz blanco

El arroz blanco es uno de esos fondos de despensa que parecen humildes hasta que faltan. Neutro, suave y agradecido, es el lienzo en blanco de la cocina española: lo mismo acompaña un guiso de carne con salsa que un pescado a la plancha, unas gambas al ajillo o el clásico arroz a la cubana con huevo frito y tomate.

No busca protagonismo, pero sin él media cocina se queda coja.

El secreto de un buen arroz blanco está en el grano y en la cocción: un arroz de calidad queda suelto, entero y sin apelmazarse, listo para empapar salsas o para saltear al día siguiente en un arroz tres delicias. De grano redondo o largo, es el comodín perfecto para el día a día.

Y más allá del plato salado, el arroz blanco es la base de recetas tan nuestras como el arroz con leche, demostrando que un ingrediente sencillo puede dar muchísimo juego.

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