Recettes élaborées avec des conserves

Les conserves espagnoles sont délicieuses et peuvent être dégustées de nombreuses manières différentes. Voici quelques recettes pour savourer le goût des meilleures conserves de notre pays.

Salade de thon blanc avec poivrons grillés

Ingrédients :

• 1 boîte de thon blanc à l´huile d´olive
• 1 bocal de poivrons de Piquillo
• 1 oignon rouge
• Olives noires
• Huile d´olive extra vierge
• Vinaigre de Xérès
• Sel et poivre

Égouttez le thon blanc et les poivrons de Piquillo.
Coupez les poivrons en lanières et l´oignon rouge en fines rondelles.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez les olives noires.
Assaisonnez avec de l´huile d´olive, du vinaigre de Xérès, du sel et du poivre selon votre goût.
Servez frais et savourez cette salade pleine de saveur.

Toast de sardines à l´avocat

Ingrédients :

• 1 boîte de sardines à l´huile d´olive
• 1 avocat mûr
• Pain rustique
• Citron
• Poivre noir

Grillez les tranches de pain rustique.
Épluchez et écrasez l´avocat à la fourchette avec un peu de jus de citron.
Étalez l´avocat sur les tranches de pain grillé.
Déposez les sardines égouttées par-dessus et assaisonnez de poivre noir.
Servez en tant qu´apéritif facile et délicieux.

Fideuá de fruits de mer avec calmars à l´encre

Ingrédients :

• 200 g de pâtes fines
• 1 boîte de calmars à l´encre
• 1 boîte de moules au vinaigre
• 1 gousse d´ail
• 500 ml de bouillon de poisson
• Huile d´olive extra vierge

Dans une paella, faites revenir l´ail haché dans de l´huile d´olive.
Ajoutez les pâtes et faites-les légèrement dorer.
Incorporez les calmars à l´encre et mélangez bien.
Versez le bouillon de poisson chaud et laissez cuire jusqu´à ce que les pâtes aient absorbé le liquide.
Décorez avec les moules au vinaigre avant de servir.

Poivrons farcis au thon et à la béchamel

Ingrédients :

• 1 boîte de thon à l´huile d´olive
• 1 bocal de poivrons de Piquillo
• 250 ml de lait
• 25 g de farine
• 25 g de beurre
• Muscade
• Sel et poivre

Préparez une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez jusqu´à ce qu´elle soit bien incorporée. Versez lentement le lait tout en mélangeant.
Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
Égouttez le thon et mélangez-le avec un peu de béchamel.
Farcez les poivrons de Piquillo avec le mélange.
Placez-les dans un plat, recouvrez de plus de béchamel et gratinez au four jusqu´à ce qu´ils soient dorés.

Moules marinées Calvo 13/18 115 gr.3,48 €Thon blanc Consorcio 400 gr12,98 €Anchois à l´huile d´olive Consorcio 29 gr4,89 €

Tarte à la maquereau et poivrons

Ingrédients :

• 1 boîte de maquereau à l´huile d´olive
• 1 bocal de poivrons rouges grillés
• 3 œufs
• 200 ml de crème liquide
• Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Mixez les poivrons avec le maquereau égoutté.
Mélangez avec les œufs et la crème liquide, assaisonnez à votre goût.
Versez le mélange dans un moule préalablement graissé.
Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu´à ce que la tarte soit bien prise.
Laissez refroidir, démoulez et servez.

Tourte aux moules et tomate

Ingrédients :

• 1 boîte de moules au vinaigre
• 1 bocal de sauce tomate cuisinée
• 1 paquet de pâte feuilletée
• 1 oignon
• 1 œuf battu

Préchauffez le four à 200°C.
Faites revenir l´oignon haché dans une poêle jusqu´à ce qu´il devienne transparent.
Mélangez l´oignon avec la sauce tomate et les moules égouttées.
Étalez une feuille de pâte feuilletée, déposez la garniture au centre et recouvrez avec une autre feuille.
Soudez les bords, badigeonnez avec l´œuf battu et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu´à ce que ce soit doré.

Crème d´asperges blanches

Ingrédients :

• 1 boîte d´asperges blanches (environ 400 g) ou des asperges blanches fraîches cuites
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 poireau (seulement la partie blanche)
• 1 gousse d´ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème pour cuisson ou lait évaporé
• Huile d´olive extra vierge
• Sel et poivre au goût

Lavez et coupez le poireau et l´ail. Épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux.
Faites revenir le poireau et l´ail dans un peu d´huile d´olive jusqu´à ce qu´ils soient tendres.
Ajoutez la pomme de terre et le bouillon de légumes. Faites cuire pendant 15 minutes à feu moyen ou jusqu´à ce que la pomme de terre soit tendre.
Ajoutez les asperges blanches (réservez quelques pointes pour décorer), du sel et du poivre. Faites cuire encore 5 minutes.
Mixez le tout à l´aide d´un mixeur plongeant jusqu´à obtenir une crème lisse. Ajoutez la crème et mélangez bien.
Servez chaud en décorant avec les pointes d´asperges et un filet d´huile d´olive.

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