In Spanien werden verschiedene Reissorten angebaut, jede mit spezifischen Eigenschaften und kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten. Zu den bekanntesten gehören: Bomba-Reis: Dieser Reis wird aufgrund seiner Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, bevorzugt für Paella verwendet. Es hat abgerundete, robuste Körner, die auch nach dem Kochen ihre Form behalten. Calasparra-Reis: Ursprünglich aus Murcia, eignet er sich ideal für Gerichte wie Risotto oder Kaninchenreis. Seine Maserung ist lang und bleibt nach dem Kochen fest. Senia-Reis: Diese Sorte wird in der Valencianischen Gemeinschaft sehr geschätzt. Es ist kurzkörnig und nimmt Aromen gut auf. Pals-Reis: Dieser Reis wird in der Region Girona angebaut und eignet sich ideal für Meeresfrüchtegerichte.