Sirloin Speck Stuffing und Pate

Gefüllte Fleisch ist eine sehr praktische Technik, wenn wir für viele Gäste zu kochen. Wir können im Voraus und bereiten beim Servieren warm, in Scheiben schneiden und salsearla. Schweinefilet, süß und sauber, ein Stück Fleisch ideal zum Füllen.

Zutaten

1 Schweinefilet

100 gr. Scheiben geräucherten Speck

1 Dose Leberpastete Schwein oder Ente

einige piquillo Paprika

1 Frühlingszwiebel

1 Tasse Weißwein

4 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

1 Lorbeerblatt

Vorbereitung

Wenn der Metzger nicht getan hat, zuerst werden wir das Filet öffnen. Wir legen es auf einen Tisch und wir machen einen Schnitt entlang durch die Mitte, aber ohne nach unten gehen. Das Filet wird leicht öffnen. Da wir die Rückseite ist flach benötigen, stellen wir das Messer Schneiden fertig war, und auf den Grund zu gehen, was wir parallel zur Schneidebrett geschnitten. Wir schneiden von der Mitte nach rechts und nach links, ohne auf das Ende bekommen und schalten Sie beide Schnitte zu implementieren.

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Salz und Pfeffer, das Fleisch und die Ausbreitung mit Pastete auf der einen Seite und auch in Scheiben Speck mit piquillo Paprika in Streifen schneiden oder verlängern. Wir aufrollen Filet in einer kompakten Form, die Hände drückte, und gebunden mit Gewinde beiden Enden und in der Mitte.

Zur Herstellung der Sauce anbraten Zwiebel und Knoblauch fein gehackt mit ein wenig Salz und einem guten Hintergrund von Öl.

In einer anderen Pfanne mit wenig Öl, abgedichtet Filet (die doramos) auf allen Seiten bei mittlerer Hitze. Wir entfernten das Fleisch und Wein, die wir Öl auf der Pfanne mit den Fleischsaft schütten. Lassen Sie reduzieren hoch ein paar Minuten erhitzen über.

Wenn auch Gemüse pochiert und goldbraun sind, fügen wir den reduzierten Wein.

In einer Auflaufform setzen wir das Roastbeef und geben Sie den Wein mit Gemüse. Koch im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 20-30 Minuten oder bis das Fleisch goldbraun und zart.

Fleisch beiseite, losbinden und in Scheiben schneiden. Säfte Wein und gebratenem Gemüse, mussten die Chinesen es uns ein feines Sirloin-Sauce zu machen und mit ihr filleted serve.

Quelle: www.recetin.com

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