Rezepte für Empanadillas: Verschiedene Füllungen Schritt für Schritt

Knödel sind ein vielseitiges Gericht, einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Sie können sie als Vorspeise, als Teil eines Mittagessens oder sogar als schnelles Abendessen genießen.

Grundzutaten für den Teig

Knödelteig gibt es in vielen Geschäften fertig zu kaufen, wer ihn aber lieber selbst machen möchte, findet hier ein Grundrezept für einen knusprigen und leckeren Teig.

Zutaten:

500 g Weizenmehl
100 ml Olivenöl
150 ml warmes Wasser
1 Ei
1 Teelöffel Salz

Schritt für Schritt für den Teig:

Bereiten Sie die Zutaten vor: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und drücken Sie eine Mulde in die Mitte.
Fügen Sie die Flüssigkeiten hinzu: Geben Sie Olivenöl und warmes Wasser in die Mitte des Mehls. Fügen Sie außerdem das Ei und das Salz hinzu.
Kneten: Beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten von der Mitte nach außen und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Ruhen: Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, bevor er verwendet wird.

Fleischknödel

Fleischknödel sind ein Klassiker, den fast jeder liebt. Die Kombination aus Hackfleisch, Gewürzen und Gemüse macht sie unwiderstehlich.

Zutaten:

400 g Hackfleisch (kann Rind, Schwein oder eine Mischung sein)
1 große Zwiebel
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel süßer Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt für die Fleischfüllung:

Bereiten Sie die Zutaten vor: Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch schälen und fein hacken.
Anbraten: In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
Paprika hinzufügen: Die gehackte rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Fleisch kochen: Das Hackfleisch in die Pfanne geben und garen. Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Füllung abkühlen lassen: Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie zum Füllen der Knödel verwenden.

Zusammenbauen und Kochen:

Den Teig ausrollen: Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. Schneiden Sie Kreise mit einem Durchmesser von ca. 10 cm aus.
Füllung: Einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Kreises geben.
Knödel verschließen: Den Teig in der Mitte falten, sodass ein Halbmond entsteht. Die Ränder mit einer Gabel verschließen.
Backen oder braten: Sie können die Knödel im heißen Öl goldbraun braten oder bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Thunfisch-Tomaten-Knödel

Thunfischknödel sind perfekt für alle, die eine schnelle und leckere Variante suchen. Darüber hinaus erfreuen sie sich bei Kindern großer Beliebtheit.

Zutaten:

3 Dosen Thunfisch in Öl (abgetropft)
150 g gebratene Tomate
1 hartgekochtes Ei
50 g grüne Oliven (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt für die Thunfischfüllung:

Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel den Thunfisch mit der gebratenen Tomate vermischen. Stellen Sie sicher, dass der Thunfisch gut zerbröselt ist.
Ei und Oliven hinzufügen: Das hartgekochte Ei und die Oliven in kleine Stücke schneiden und zur Thunfischmischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abkühlen: Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie die Knödel füllen.

Zusammenbauen und Kochen:

Befolgen Sie die gleichen Schritte wie beim Rezept für Fleischknödel: Den Teig ausbreiten, mit einem Esslöffel der Mischung füllen, die Ränder verschließen und backen oder braten.

Vegetarische Spinat-Feta-Knödel

Diese vegetarische Variante ist köstlich und sehr nahrhaft. Spinat und Feta-Käse verbinden sich perfekt zu einem einzigartigen und milden Geschmack.

Zutaten:

300 g frischer Spinat
150g Feta-Käse
1 Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt für die vegetarische Füllung:

Bereiten Sie die Zutaten vor: Zwiebel und Knoblauch hacken.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun anbraten.
Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat in die Pfanne geben und kochen, bis er weich ist. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab.
Den Feta-Käse hinzufügen: Den Feta-Käse zerbröseln und mit dem Spinat vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abkühlen: Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie verwenden.

Zusammenbauen und Kochen:

Den Teig ausrollen, einen Löffel der Spinat-Feta-Füllung hinzufügen, die Ränder mit einer Gabel verschließen und versiegeln und nach Belieben backen (gebacken oder frittiert).

Süße Apfel-Zimt-Knödel

Für Süßes-Liebhaber sind diese Apfel-Zimt-Knödel ein perfektes Dessert.

Zutaten:

3 mittelgroße Äpfel
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Zimtpulver
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Zitronensaft

Schritt für Schritt für die süße Füllung:

Bereiten Sie die Äpfel vor: Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Kochen Sie die Füllung: In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Äpfel hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis sie anfangen, weich zu werden.

Zucker und Zimt hinzufügen: Braunen Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.
Abkühlen: Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie sie verwenden.

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Zusammenbauen und Kochen:

Den Teig verteilen, einen Esslöffel der Apfelmischung in die Mitte geben, die Knödel verschließen und mit einer Gabel verschließen. Sie können sie mit geschlagenem Ei bestreichen, um ihnen beim Backen eine goldene Farbe zu verleihen. 20 Minuten bei 180°C backen.

Tipps für perfekte Empanadas

Ränder gut verschließen: Mit einer Gabel sicherstellen, dass die Ränder gut verschlossen sind und die Füllung beim Garen nicht ausläuft.
Überladen Sie die Füllung nicht: Es ist wichtig, nicht zu viel Füllung in jeden Knödel zu geben, damit er leicht verschlossen werden kann, ohne dass er zerbricht.
Mit geschlagenem Ei bestreichen: Für ein goldenes und glänzendes Finish die Knödel vor dem Backen mit geschlagenem Ei bestreichen.
Vor dem Frittieren ruhen lassen: Wenn Sie sich für das Frittieren entscheiden, lassen Sie die Knödel vor dem Frittieren einige Minuten ruhen, damit sie sich im heißen Öl nicht öffnen.

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