Entdecken Sie Schritt für Schritt, wie man Schinken schneidet, um zu wissen, wie man ihn genießt

Das Schneiden eines Schinkens ist nicht so einfach, wie ein Messer zu nehmen und einen Schnitt zu machen. Vielmehr ist es eine Aktion, bei der man auf das kleinste Detail achten muss. Es kann sogar als Kunst betrachtet werden. Um ihn genießen zu können, muss man Schritt für Schritt wissen, wie man einen Schinken schneidet.

In Your Spanish Shop zeigen wir Ihnen in diesem Beitrag, wie es geht, damit Sie alle Qualitäten seines Geschmacks nutzen können. Sie müssen nur ein Qualitätsprodukt haben. In unserem Geschäft finden Sie einen umfangreichen Katalog zum Online-Kauf von Schinken. Achten Sie auf Ihren Geschmack und fangen Sie an zu schneiden!

Was Sie brauchen, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen

Unabhängig davon, ob Sie einen iberischen, Eichel- oder Serrano-Schinken schneiden müssen, müssen Sie bestimmte Werkzeuge zu Hause haben, um den Schinken so zu schneiden, wie er sein sollte. Diese sind:

* Ein Schinkenhalter
* Ein gut geschärftes Schinkenmesser.
* Ausbeinmesser oder Spitze.
* Schleifer.
* Eine Pinzette oder eine Gabel, um die Schnitte zu entfernen.

Was Sie wissen sollten, um Schinken zu schneiden

Um mit dem Schneiden von Schinken zu beginnen, müssen Sie das Stück zunächst perfekt in den Schinkenhalter legen. Es gibt zwei Möglichkeiten, mit dem Huf nach oben, wobei der Schnitt im Bereich der Keule beginnt, oder mit dem Huf nach unten, was als Kniegelenk bezeichnet wird. Beide Wege sind effektiv, um seinen Geschmack zu schätzen.

Vielmehr hängt die Platzierung des Stücks vom Geschmack jedes Einzelnen ab. Zum Beispiel werden sie in Restaurants normalerweise mit dem Huf nach oben platziert, um den Bereich der Keule zu servieren, der das zarteste Fleisch des Schinkens ist, wobei die Rippe zuletzt übrig bleibt. Als Tipp, um es zu Hause zu schneiden, wenn Sie zwei oder drei Personen sind, ist es am besten, es für die Keule zu tun, die das saftigste Fleisch hat. Aber wenn es mehr von Ihnen gibt, können Sie mit dem Kniestück beginnen, um ein Überhärten zu verhindern, und es der Keule überlassen, das Fleisch von Anfang bis Ende zu genießen.

Jetzt ist es Zeit, den Schinken zu öffnen. Dazu hat es ein gut geschärftes Schinkenmesser und ein weiteres mit breiter Klinge zum Entfernen der Schwarte, die Sie wegwerfen können, weil es seine Funktion nicht mehr erfüllt.

Mit einem Schinkenmesser in der Hand müssen Sie nach und nach in horizontaler Position laminieren, beginnend mit dem Bereich, der dem Huf am nächsten liegt, und endend mit dem Bereich, der Ihnen am nächsten liegt. Es ist wichtig, dass Sie Ihre freie Hand hinter das Messer legen, um mögliche Schnitte zu vermeiden.

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Schritte zum Schneiden von Schinken

1.- Sobald der Schinken platziert ist und Sie sich vergewissert haben, dass er vollständig am Schinkenhalter befestigt ist, müssen Sie nach einem kleinen Vorsprung suchen, der als „Sprunggelenk“ bekannt ist. Darunter machen Sie den ersten Schnitt im oberen Teil des Rohrstocks, mit dem Messer geneigt, tief und senkrecht zum Bein. Und unter diesem Schnitt, ein paar Finger entfernt, machen Sie einen weiteren keilförmigen Schnitt, um die Sehnen und das Fett zu entfernen, das sich ansammelt.

2.- Der nächste Schritt ist das Entrinden. Die Schwarte und das gelbe Fett werden langsam entfernt, wobei nur der Teil entfernt wird, den Sie schneiden wollten, damit das Stück nicht austrocknet und das Fleisch zart bleibt.

3.- Es ist Zeit, den Schinken in Scheiben zu schneiden. Führen Sie das Schinkenmesser in der auf der Palette markierten Richtung vom Huf bis zur Spitze des Schinkens.

4.- Beim Schneiden stoßen Sie auf den Hüftknochen. In diesem Fall müssen Sie es vorsichtig mit einem sehr scharfen Messer und, wenn möglich, einem speziellen zum Ausbeinen umgeben. Tatsächlich ist es ratsam, die gefundenen Knochen mit dem Messer zu markieren, damit Sie die Scheiben leicht entfernen können, wenn Sie den Bereich erreichen, der dem Knochen am nächsten ist. Auf diese Weise gelingt es Ihnen, den horizontalen Schnitt beizubehalten und eine größere Ausbeute aus dem Schinken zu erzielen. Und während Sie mit den Schnitten fortfahren, müssen Sie darauf achten, dass Sie die Bereiche frei von Speck und Schwarte lassen, damit die höchste Qualität des Schinkens erhalten bleibt.

5.- Wenn Sie auf das Wadenbein und den Oberschenkelknochen stoßen, ist es zur korrekten Behandlung dieses Bereichs am besten, einen stufenförmigen Schnitt zu machen und eine Markierung auf dem Schinken einen Finger vom Knochen zu hinterlassen. Verwenden Sie den Stufenschnitt nur in diesem Bereich, da die Seite des Schlägers und die Hüfte mit dem horizontalen Schnitt gehalten werden müssen.

6.- Wenn Sie mit dem Schneiden des Keulenteils fertig sind, drehen Sie den Schinken um und beginnen Sie mit dem Knie. In diesem finden Sie den Knochen der Kniescheibe und das Kniegelenk, die Sie ebenfalls sorgfältig umschließen müssen. Nachdem Sie sie umgeben haben, schneiden Sie den Schinken in dünne Scheiben.

7.- Und wenn Sie den Schinken voll ausnutzen möchten, wenn Sie die Scheiben nicht mehr schneiden können, machen Sie Würfel mit dem schwerer zu schneidenden Fleisch. So genießen Sie den Geschmack des Fleisches von Anfang bis Ende. Und noch mehr, wenn Sie diesen Schnitt für unglaubliche Rezepte oder für den treuen Snack verwenden, der nie versagt, mit einigen guten spanischen Würsten.

Der Trick für makellose Scheiben

Das Schneiden von Schinken ist eine mühsame Arbeit. Es wird sogar als Disziplin angesehen und es gibt Wettbewerbe für Schinkenschneider. Daher kann es etwas schwieriger sein, die perfekten Scheiben zu bekommen, als Sie sich vorgestellt haben. Aber nicht unmöglich, denn wie alles in diesem Leben gibt es einige Tricks, die Ihnen helfen, das zu bekommen, was Sie wollen, und das auf ziemlich einfache Weise. Informationen sind Macht.

Und was ist der Trick für perfekte Schinkenscheiben? Nun, laut den erfahrenen Schinkenschneidern liegt der Schlüssel darin, das Messer hinter der Klinge sehen zu lassen, die Klinge zu fühlen, während Sie den Schnitt machen. So erhalten Sie genug Dicke, um seinen Geschmack voll zu genießen, aber es ist dünn genug, damit das Öl im Mund schmilzt, wenn es mit der Hitze des Gaumens in Kontakt kommt. Und da ist er, der angenehmste Moment, um zu wissen, wie man einen guten Schinken schneidet.

An diesem Punkt wissen wir, dass Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft, und wir auch. Warten Sie also nicht länger, Sie wissen jetzt Schritt für Schritt, wie man einen guten Schinken schneidet, und alles, was Sie tun müssen, ist, ihn so zu genießen, wie Sie es verdienen. Besuchen Sie unseren Online-Shop, um das Produkt auszuwählen, das Ihnen am besten gefällt, und geben Sie sich dem Vergnügen hin, Schinken zu essen.

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