Was sind die weißen Flecken auf dem Schinken

Wenn Sie zu den Menschen gehören, die Schinken mögen, haben Sie sich sicherlich schon einmal gefragt, was die weißen Punkte sind, die darauf erscheinen. Was bedeutet es, auszugehen? Wird es gut sein? Wird es an Qualität verloren haben?

Bei Your Spanish Shop, dem Geschäft, in dem Sie den besten Schinken online kaufen können, möchten wir alle Ihre Fragen beantworten. Aus diesem Grund verraten wir Ihnen in diesem Beitrag, was die weißen Punkte auf dem Schinken aussagen.

Arten von weißen Flecken auf Schinken

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, brauchen wir keine Großmutter. Aber was werden wir tun, wenn wir wissen, was es bedeutet, einen guten Schinken zu haben und den Menschen die Möglichkeit zu geben, ihn zu genießen?

Wenn Sie eines unserer Produkte kaufen, wundern Sie sich nicht, dass dieser Schinken weiße Punkte hat, wissen Sie warum? Weil es ein iberischer Schinken und ein Synonym für Handwerkskunst und großartigen Geschmack sein wird.

Natürlich ist es sehr wichtig zu wissen, wie man unterscheidet, um welche Arten von Punkten es sich handelt, denn es gibt zwei, diejenigen, die sich bewegen, und diejenigen, die sich nicht bewegen. Lassen Sie uns zuerst über diejenigen sprechen, die sich nicht bewegen.

Die weißen Punkte auf dem Schinken, die sich nicht bewegen

Die statischen weißen Flecken, die auf dem Schinken erscheinen, sind weder angesammeltes Salz noch ein Hinweis darauf, dass er in schlechtem Zustand ist. Ganz im Gegenteil. Sie sind Kristallisationen von Tyrosin, einer Aminosäure, die in den Proteinen des iberischen Schinkens enthalten ist. Nach ihrem langen Reifeprozess können sie ihre Konzentration an freien Aminosäuren, die für ihren Geschmack wichtig sind, abbauen und erhöhen.

Tatsächlich weisen diese Punkte darauf hin, dass der Schinken einen langsamen und natürlichen Reifungsprozess durchlaufen hat, der die notwendige Qualität für seinen Verzehr und seine Verkostung anzeigt.

Trotzdem hängt sein Geschmack nicht nur vom Tyrosin ab, sondern von allen Faktoren, die seinen Herstellungsprozess beeinflussen.

Beispielsweise führen zu hohe Salzmengen oder eine zu schnelle Pökelzeit zur Hemmung von Enzymen und damit zum Auftreten von weißen Flecken, die sich nicht auf dem Schinken bewegen.

Andererseits ist es wichtig, den Unterschied zwischen Tyrosin und Thyroxin zu kennen. Erinnern wir uns daran, dass Tyrosin die Proteinaminosäure ist, die mit dem pH-Wert des Schinkens verbunden ist und seine Qualität verstärkt. Während Thyroxin ein Hormon ist, das von der Schilddrüse ausgeschüttet wird, hat das nichts mit dem vorliegenden Thema zu tun.

Iberischer Schinken Bellota Guijuelo El Rubio 8 y 9 kg.393,56 €Iberischer Köderschinken mit einem Messer geschnitten Gregorio Rdguez.100 gr.12,52 €Teller Ibérico-Schinken, Feldköder 50 % Messerschnitt Hnos. Hoyos 100 gr.15,89 €Iberischer Schinken Bellota D.O. Guijuelo Gregorio Rodríguez 9 a 9,5 kg381,70 €

Was ist mit den weißen Punkten, die sich bewegen?

Wenn Sie einen Schinken zur Hand haben und sehen, dass er weiße Punkte hat, die sich bewegen, muss ich Ihnen sagen, dass Sie vorsichtig sein müssen. Außerdem sollten Sie unbedingt überprüfen, wie weit diese weißen Punkte reichen, denn es handelt sich um Milben, die als Piojillo des Schinkens bekannt sind.

Wenn die Läuse auf der Oberfläche sind, bleibt noch Zeit, den Schinken zu retten, wenn Sie ihn gründlich reinigen und alle loswerden.

Um diese weißen Flecken vollständig zu entfernen, empfehlen einige Experten, den Schinken zwei Stunden lang in Wasser zu tauchen. Die Oberfläche wird dann mit einer Wurzelbürste geschrubbt, während sie abgespült wird, und dann einen Tag lang trocknen gelassen.

Wenn diese Stiche jedoch ihre Falten erreicht haben … Houston, wir haben ein Problem, weil Sie diesen Schinken loswerden müssen und es gibt nichts mehr zu besprechen.

Und um diesen Fall zu vermeiden, sollten Sie den Schinken in gutem Zustand halten, sobald Sie ihn zu Hause haben, z. B. ihn ein Jahr lang nicht einwickeln, wo er Feuchtigkeit und Wärme aufnehmen kann.

Bei Your Spanish Shop bieten wir iberischen Schinken an, der einem perfekten Produktionsprozess unterzogen wurde, um höchste Qualität zu garantieren. Aus diesem Grund, wie wir bereits gesagt haben, haben Sie keine Angst, weiße Flecken auf dem Schinken zu finden, da dies bedeutet, dass er den besten Geschmack hat. Denken Sie natürlich daran, dass sie diejenigen sind, die sich nicht bewegen.

Und neben dieser Delikatesse finden Sie in unserem Online-Katalog spanischer Würste auch gute Produkte zum Schinken. Wie widerstehen!