Recettes sauces pour accompagner la viande

Préparer la viande et les accompagner avec différents types de sauces, il nous permet de rapidement, facilement et avec une bonne présentation du plat de nourriture. Alors que la viande doit être de qualité, ce qui fait la différence et ce qui le rend spécial est la sauce.

 Voici quelques recettes pour les sauces pour accompagner les viandes:

 De type mayonnaise sauce

ingrédients

1 oeuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde
huile 1 tasse
Préparation de la sauce

Placer dans le récipient du mélangeur oeuf (cru), le jus de citron, la moutarde et le liquéfier. Incorporer graduellement l'huile (filiformes) et continuer le mélange. Remarque. La quantité d'huile dépend de la taille de l'oeuf, peut être un peu plus ou un peu moins, cela dépend du goût personnel.

 sauce vinaigrette

ingrédients

1 oignon
½ poivron vert
2 oeufs durs
1 cuillère à café de moutarde
huile
vinaigre
sel
poivre
Préparation de la sauce

Dans un bol, mélanger l'oignon avec les poivrons et les œufs, le tout haché préalablement. Ajouter la moutarde et assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

 Avec sauce au vin

ingrédients

50 grammes de matières grasses (porc)
50 grammes de beurre
50 g de farine de blé
500 cc de bouillon de viande
1/2 tasse de vin blanc sec
Préparation de la sauce

Placer dans un beurre de pot, la graisse, la farine et porter à feu doux, en remuant et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon et grimper sur feu modéré. Continuer de remuer jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Ensuite, ajoutez le vin.

Retour à feu doux et faire cuire un peu plus longtemps. Éteindre le feu, laisser refroidir et enlever la graisse qui se trouve sur la surface. Strain et réfrigérer jusqu'à utilisation.

 Sauce au fromage

ingrédients

200 g de fromage blanc,
2 cuillères à soupe de moutarde
sel
poivre
herbes
préparation

les ingrédients sont placés dans un bol et mélanger jusqu'à ce que bien mélangé. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 Sauces noix

ingrédients

1 cuillère à café d'origan
1 brin de romarin
1 brin de thym
½ oignon
1 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet
1 tasse d'eau
Poivre noir
sel
2 0 3 noix hachées
préparation

Dans une casserole ou un lieu casserole l'eau avec des herbes et laisser cuire quelques minutes. Égoutter et mettre de côté. Faire revenir l'oignon haché et ajouter le bouillon, le poivre, le sel, les noix et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le bouillon est réduit. Il est idéal pour accompagner les viandes grillées.

sauce escabèche

ingrédients

2 oignons
2 carottes
1 poireau
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
Sel et poivre
1 citron (jus)
sucre 1 cuillère à café
1 tasse de vinaigre
Préparation de la sauce

Faire revenir les oignons et les couper en roues avec des carottes de poireaux hachés. Ajouter l'ail haché, le laurier, le sel, le poivre, le jus de citron, le sucre et le vinaigre. Faire bouillir pendant 20 minutes et servir chaud sur la viande choisie. Il est idéal pour les poissons et la viande.

Source: showdecarnes.wordpress.com