Gefüllte Paprika mit Basilikum

Rezept und Nährstoff umfassende sowie als für Vegetarier geeignet.

Zutaten

140 g Langkornreis, weiß oder braun

4 große rote Paprika

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gehackt

4 Schalotten, fein gehackt

1 Stange Staudensellerie, gehackt

3 EL gerösteten Walnüssen und gehackt

2 Tomaten, geschält und gehackt

1 EL Zitronensaft

50 g Rosinen

Basilikum Zweige, zum Garnieren Zitronenscheiben dienen

2 EL gehackte Basilikum

Salz und Pfeffer

Vorbereitung

In einem Topf, bringen Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und den Reis für 20 Minuten kochen, wenn Sie weiß verwenden oder 35 Minuten, wenn sie integriert ist.

Wring, fahren Sie unter fließendem kaltem Wasser und dann auspressen.

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Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden die Ecke der Paprika und beiseite stellen. Entfernen Sie die Samen und Membran, blanchiert die Paprika und geschnittene Teil Wasser für zwei Minuten in kochendem.

Entfernen und gut abtropfen lassen. Erhitzen Sie die Hälfte der Öl in einer großen Pfanne und brät Knoblauch und Schalotten 3 Minuten unter ständigem Rühren. Stir in Sellerie, Walnüsse, Tomaten, Zitronensaft und Rosinen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Basilikum, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles mit Reis.

Füllen Sie die Paprika mit der Mischung aus Reis und Gemüse, und in eine Backform. Decken Sie die Paprika mit geschnittenem Teil, Nieselregen mit dem restlichen Öl und decken locker mit Folie. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 45 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen, garniert mit Basilikum Zweige und servieren mit Zitronenscheiben.

Quelle: www.haztevegetariano.com

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