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Kaufen Sie gekochte Kichererbsen, um die besten Rezepte zu genießen
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Gekochte Kichererbsen sind wahrscheinlich die am meisten konsumierten Hülsenfrüchte in unserem Land. Wenn wir gekochte Kichererbsen kaufen, können wir einen intensiven Geschmack genießen und unserem Körper die Vorteile dieser Hülsenfrucht bieten. Im Folgenden besprechen wir die Vorteile und den Nährwert von gekochten Kichererbsen.
Der Nährwert von Kichererbsen
Kichererbsen sind eine sehr nahrhafte Hülsenfrucht, reich an Eiweiß, Ballaststoffen und mehreren essentiellen Mikronährstoffen. Eine 100-Gramm-Portion gekochte Kichererbsen liefert etwa 164 Kalorien und 8,9 Gramm Protein, was sie zu einer hervorragenden Quelle für pflanzliches Protein macht, das besonders wichtig für vegetarische und vegane Ernährung ist. Darüber hinaus enthalten sie 2,6 Gramm Fett, von denen der größte Teil ungesättigtes Fett ist, das sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirkt.
Ballaststoffe sind mit etwa 7,6 Gramm pro 100 Gramm gekochter Portion ein weiterer bemerkenswerter Bestandteil von Kichererbsen. Diese hohe Menge an Ballaststoffen hilft, die Verdauung zu verbessern, die Darmgesundheit zu erhalten und den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Kichererbsen sind außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink und B-Vitaminen, insbesondere Folsäure, die für die Bildung roter Blutkörperchen und die Zellgesundheit wichtig sind.
Die Einbeziehung von Kichererbsen in Ihre tägliche Ernährung kann zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung beitragen. Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index sind sie für Menschen mit Diabetes geeignet und ihr Gehalt an Antioxidantien hilft, oxidativen Stress im Körper zu bekämpfen. Darüber hinaus sind Kichererbsen äußerst vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten und Eintöpfen bis hin zu Hummus und Suppen, sodass sie problemlos in verschiedene Diäten und kulinarische Vorlieben integriert werden können.
Die am häufigsten konsumierten Kichererbsen in Spanien
Es gibt verschiedene Kichererbsensorten, jede mit einzigartigen Eigenschaften, die sie für verschiedene Arten von Gerichten geeignet machen.
Kabuli-Kichererbsen: Sie kommen am häufigsten vor und sind aufgrund ihrer Größe, runden Form und hellen Farbe leicht zu erkennen. Sie haben eine weiche Konsistenz und einen intensiven Geschmack, was sie ideal für die Zubereitung von Hummus, Salaten und Eintöpfen macht. Die Schale ist dünn, was das Kochen und Verdauen erleichtert.
Desi-Kichererbsen: Kleiner und dunkelbraun oder schwarz, mit festerer Textur und intensiverem Geschmack. Diese Kichererbsen werden oft in traditionellen indischen Gerichten wie Chana Masala verwendet. Seine dickere Haut erfordert längeres Kochen, sorgt aber für eine reichhaltige Textur.
Pedrosillano-Kichererbsen: Diese Kichererbsen sind klein und runder und bekannt für ihren süßen Geschmack und ihre cremige Konsistenz nach dem Kochen. Sie eignen sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe, da sie leicht zerkleinert werden und so die Brühe mit ihrem Geschmack bereichern.
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Die Verwendung von Kichererbsen in verschiedenen Rezepten
Klassischer Hummus
Zutaten
400 Gramm gekochte Kichererbsen
2 Esslöffel Tahini
2 Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitrone
3 Esslöffel Olivenöl
Salz nach Geschmack
Kaltes Wasser, je nach Bedarf
Vorbereitung
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gekochten Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Salz hinzufügen.
Verarbeiten Sie die Zutaten, bis eine homogene Mischung entsteht.
Das Olivenöl hinzufügen und erneut verrühren.
Wenn der Hummus zu dick ist, fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit einem Spritzer Olivenöl und darüber gestreutem Paprika servieren. Mit Fladenbrot oder frischem Gemüse servieren.
Mediterraner Kichererbsensalat
Zutaten
400 Gramm gekochte Kichererbsen
1 Gurke, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 rote Zwiebel, gehackt
100 Gramm schwarze Oliven, entkernt und gehackt
100 Gramm Feta-Käse, zerbröselt
Saft von 1 Zitrone
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Petersilie nach Geschmack
Vorbereitung
In einer großen Schüssel Kichererbsen, Gurke, Paprika, Zwiebeln und Oliven vermischen.
Den zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermischen.
Vor dem Servieren frische Petersilie darüber streuen.
Kichererbsecurry
Zutaten
400 Gramm gekochte Kichererbsen
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
1 Dose zerdrückte Tomaten (400 Gramm)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl
Frischer Koriander zum Dekorieren
Vorbereitung
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Curry, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen, um die Aromen freizusetzen.
Die zerdrückten Tomaten dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und fügen Sie die gekochten Kichererbsen hinzu. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen.
Salz nach Geschmack anpassen.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Mit Basmatireis oder Naan servieren.
