Wir verraten Ihnen die besten spanischen Rezepte mit Kichererbsen aus unserem Rezeptbuch. Schritt für Schritt, damit Sie diese köstliche und gesunde Hülsenfrucht genießen
Índice
- Die Vorteile des Verzehrs von Kichererbsen
- Hülsenfrüchte in der Mittelmeerdiät
- 3 Rezepte mit Kichererbsen Schritt für Schritt
Kichererbsen sind eine der Grundlagen der Mittelmeerdiät. Bei Your Spanish Shop bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Gerichten, die mit dieser Hülsenfrucht zubereitet werden. Wenn Sie Ihre eigenen Gerichte zubereiten möchten, sind dies die typischsten Kichererbsenrezepte in unserer Gastronomie.
Die Vorteile des Verzehrs von Kichererbsen
Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Nährstoffquelle und wirken gesundheitsfördernd. Diese Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen und daher eine ideale Option für Vegetarier und Veganer. Darüber hinaus enthalten sie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und Verstopfung vorbeugen. Kichererbsen sind außerdem fettarm und haben einen niedrigen glykämischen Index, was zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beiträgt.
Sie sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Zink, Magnesium und Vitamin B6, die für verschiedene Körperfunktionen unerlässlich sind. Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen kann aufgrund ihres Gehalts an Antioxidantien und ungesättigten Fettsäuren zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen.
Kichererbsen können auch beim Abnehmen helfen, da die Ballaststoffe und Proteine das Sättigungsgefühl steigern. Darüber hinaus sind sie vielseitig einsetzbar und können in eine Vielzahl von Gerichten eingearbeitet werden, von Salaten über Eintöpfe bis hin zu Hummus, sodass sie sich leicht in eine gesunde Ernährung integrieren lassen.
Hülsenfrüchte in der Mittelmeerdiät
Hülsenfrüchte sind ein wesentlicher Bestandteil der Mittelmeerdiät und bekannt für ihre Vorteile für die Gesundheit und Langlebigkeit. Dieses Ernährungsmuster basiert auf dem reichlichen Verzehr von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs, darunter Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und insbesondere Hülsenfrüchte.
Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen liefern hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Regelmäßiger Verzehr trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterin- und Blutzuckerspiegels bei und verbessert die Verdauungsgesundheit. Darüber hinaus sind sie aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte ideal zur Gewichtskontrolle und Vorbeugung chronischer Krankheiten.
Die Vielseitigkeit von Hülsenfrüchten ermöglicht die Einarbeitung in eine Vielzahl mediterraner Gerichte, von Salaten und Suppen bis hin zu Eintöpfen und Pürees. Hülsenfrüchte bereichern die mediterrane Ernährung hinsichtlich Geschmack und Nährwert und tragen zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung bei.
3 Rezepte mit Kichererbsen Schritt für Schritt
Madrid Eintopf
Zutaten:
300 g Kichererbsen
1/2 kg Rindfleisch (Blutwurst)
1/2 kg Huhn
1 Schinkenknochen
1 Chorizo
1 Blutwurst
1 Stück Speck
2 Karotten
1 große Kartoffel
1 Lauch
1 kleiner Kohl
Nudeln (optional)
Salz
Vorbereitung:
Kichererbsen einweichen: Lassen Sie die Kichererbsen am Vorabend in Salzwasser einweichen.
Fleisch kochen: In einen großen Topf Blutwurst, Hühnchen und Schinkenknochen geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schäumen Sie Verunreinigungen weg.
Kichererbsen hinzufügen: Die Kichererbsen abtropfen lassen und in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen.
Gemüse hinzufügen: Karotten und Kartoffeln schälen, Lauch schneiden. Zusammen mit Chorizo, Blutwurst und Speck in den Topf geben. Noch 1 Stunde kochen.
Kohl kochen: Den Kohl separat kochen und in den letzten 15 Minuten zum Eintopf geben.
Servieren: Das Fleisch herausnehmen und in Portionen schneiden. Servieren Sie die Brühe mit Nudeln als ersten Gang und dann die Kichererbsen, das Gemüse und das Fleisch als zweiten Gang.
Kichererbsen mit Gemüse
Zutaten:
300 g Kichererbsen
1 Zwiebel
2 Karotten
1 rote Paprika
1 Zucchini
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
Olivenöl
Salz und Pfeffer
süße Paprika
Vorbereitung:
Kichererbsen einweichen: Lassen Sie die Kichererbsen am Vorabend in Salzwasser einweichen.
Kichererbsen kochen: Kichererbsen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (1-2 Stunden).
Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
Karotten und Paprika hinzufügen: Karotten und rote Paprika in kleinen Stücken hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
Zucchini und Tomaten hinzufügen: Die geschnittene Zucchini und die gehackten Tomaten hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Kichererbsen hinzufügen: Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Weitere 5 Minuten kochen.
Servieren: Heiß als Hauptgericht oder Beilage servieren.
Kichererbsen mit Soße
Zutaten:
300 g Kichererbsen
1 Zwiebel
1 grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
Olivenöl
Salz und Pfeffer
süße Paprika
Lorbeer
Vorbereitung:
Kichererbsen einweichen: Lassen Sie die Kichererbsen am Vorabend in Salzwasser einweichen.
Kichererbsen kochen: Kichererbsen in Salzwasser und einem Lorbeerblatt kochen, bis sie weich sind (1-2 Stunden).
Den Boden anbraten: In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die grüne Paprika goldbraun anbraten.
Tomaten hinzufügen: Die geschälten und gehackten Tomaten hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Kichererbsen hinzufügen: Die gekochten Kichererbsen in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gut vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Servieren: Heiß mit Reis oder als Hauptgericht servieren.