Il est recette très reconnaissant et mieux travailler dehors la veille, donc le temps de faire cuire et bien frais, donc la saveur est plus apprécié.
Ingrédients pour le gâteau: le merlu
500 grammes de merlu et cuits
10 ou 12 ou de crevettes et de crevettes cuites
4 ou 5 bâtonnets de crabe (surimi)
2 échalotes (ou demi-oignon)
1 petit poireau (moyenne ou grande)
1 carotte
5 œufs moyens
200 ml de crème (lactose pour intolérante)
100 ml. l'emballage sauce tomate (qui est exempte de lactose et sans gluten)
Huile d'olive extra vierge
poivre
sel
Ingrédients pour la sauce piquillo poivre:
2 ou 3 poivrons rouges et emballés
1 oeuf
huile
citron
sel
Préparation du gâteau de merlu:
Le premier sera cuire le poisson et les crevettes et il va bouillir de l'eau avec un peu de sel. Une fois que l'eau bout incorporer le poisson, mi-cuit ajouter les crevettes nettoyé à fond et laisser terminer la cuisson.
Mis à part, nous les égoutter et laisser refroidir. Une fois refroidi, propre d'épines de poisson et éplucher les crevettes. Réserve.
Les jus de cuisson restants peuvent l'enregistrer pour enrichir d'autres plats.
Dans une poêle ou un wok mettre une huile de fond et faire sauter quelques minutes les échalotes et les poireaux.
Ajouter la carotte pelée et hachée, pas besoin d'être très agitée depuis passer à travers le mélangeur. Nous Braise un peu, mettre un peu de sel et cuire à feu doux quelques minutes.
Une fois que la carotte est cuit ajouter le poisson émietté et les crevettes, nous donnons quelques tours à faire tout ce que le goût. Ajouter un peu de bouillon de cuisson si nécessaire.
Nous avons passé un grand bol et ajouter les oeufs, les bâtonnets de crabe haché, la crème, tomates frites, un peu de poivre et de sel plus si besoin est. Nous avons passé tout le mélangeur jusqu'à homogénéité.
Nous graissé moules et versez la préparation. Nous les avons mis dans un récipient avec de l'eau, de le mettre dans un bain d'eau.
Nous avons apporté le four préchauffé à 180 degrés, la chaleur vers le bas et recouverts d'une feuille, de cette façon, nous évitons la chute de vapeur sur nos gâteaux et top trop bruni.
Une fois que vous avez terminé retirer et laisser refroidir, puis stocker dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous mangez.
Préparation de la sauce piquillo poivre:
sauce au poivre Piquillo est très facile à préparer. Il suffit de faire une mayonnaise et ajouter deux ou trois poivrons de piquillo en conserve.
Mayonnaise pense que nous savons tous comment cela se fait, mais juste au cas où il y a un nouvel apprenti pour la chambre, je laisse ma façon de travailler dehors.
Nous avons mis dans le bol du mélangeur un œuf et un filet d'huile de tournesol, d'olive laisse à mon goût très fort. Nous avons passé un mélangeur et nous intégrons l'huile dans la mesure où notre mayonnaise absorber.
Une fois que vous voyez qu'il est le sel d'addition d'épaisseur au goût, et le jus de citron, aussi à l'aise.
Cette fois, nous avons également ajouté les poivrons avec du sel et du citron, battre quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Décorer au goût, ici nous avons mis un peu de laitue dans le gâteau, ajouter quelques crevettes décortiquées et un peu de sauce.
Lorsque nous diffusons prendre un peu de sauce piquillo poivre sur un petit pain grillé, puis une partie de notre riche gâteau et enfin mettre un crevettes décortiquées sur le dessus.
Il est un vrai délice, une très "resultón" Incoming avec lequel vous serez comme hôtes fantastiques ... Je vous garantis qu'il !!!
Source: cocinadeandarporcasa.blogspot.com.es