Ingrédients Riz au lait des Asturies (pour 4-6 personnes):
4 verres (1 litre) de lait entier
1/2 verre de riz rond (environ 100-125 grammes)
1/2 verre de sucre (environ 125-150 grammes)
1/2 verre d'eau (125 ml)
1 morceau de zeste de citron
1/3 d'une petite cuillerée de sel
25 grammes de beurre non salé
Une petite cuillerée d'anis
Préparation de riz au lait asturien (pour 4-6 personnes)
Dans un pot, le lait est chauffé et dans un autre pot, l'eau est chauffée.
Lorsque l'eau bout, ajoutez le riz et mélangez bien. Ensuite, le lait chaud est ajouté et retiré à nouveau. Ajouter le sel, le beurre et le zeste de citron.
Mettez à feu moyen-doux, pour que le lait ne bouille pas. Laissez le lait s'évaporer petit à petit pendant la cuisson du riz. Remuez de temps en temps pour qu'il ne colle pas au fond et ne brûle pas.
Laisser mijoter durera environ 2 heures. Vous devriez avoir un pudding de riz très crémeux
Lorsque le pouding au riz vous convient, le sucre est ajouté, et si vous aimez l’anis ajouté à ce moment, il est bien enlevé et laissé 1 minute de plus au feu. Servir dans des bols.
De la cannelle est ajoutée ou du sucre peut également être saupoudré sur la surface du pouding au riz et brûlé avec une torche