Parfois, il nous arrive, que de ne pas calculer l'eau bien .... nous ajoutons le ragoût est trop liquide nous. Même avec la bonne quantité d'eau, la sauce ne lie pas bien et est édulcoré.
Nous vous donnons quelques conseils pour épaissir la sauce et vous pouvez tremper le pain.
FARINE
La façon la plus courante de lier une sauce est d'ajouter de la farine. Dans un bol une cuillère à soupe de farine et deux ou trois cuillères à soupe de bouillon est ajouté ragoût, bien mélanger et ajouter au ragoût, nous donnons une ébullition et voir comment la texture améliore sensiblement.
Nous pouvons également faire avec Maïzena, mais allons donner moins de saveur que la farine.
EGG
Une autre astuce qui ne manque jamais .... Nous avons tiré le bouillon de ragoût et mettre dans un bol, ajouter le jaune d'œuf et bien mélanger. Ce mélange retourner au ragoût et continuer à avancer jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition. Nous voyons que la sauce a une autre texture plus épaisse.
PATATE
Faire bouillir les pommes de terre dans le ragoût lui-même, quand ils sont doux et nous avons pris les faire passer par le mélangeur de sorte qu'ils sont écrasés. Nous intégrons cette purée au ragoût à nouveau, passer bien jusqu'à ébullition. Ce sera un bien relié avec une excellente texture et la sauce. Gardez à l'esprit que les pommes de terre ajouter de la saveur aux ragoûts, et font bien à beaucoup d'entre eux, mais pas d'autres .... Nous devons avoir ce facteur dans le choix de cette astuce pour épaissir les sauces.
Nous espérons que cela a été utile.
Bonne journée!