FRAISES.
Nous sommes dans la saison des fraises, fruits haute en vitamine C et un faible apport calorique. il est également connu pour ses propriétés diurétiques et teneur élevée en fibres.
En Espagne, la plus grande production de fraises est effectuée dans la province de Huelva et est en forte demande dans d'autres pays européens.
Il est très apprécié pour ses propriétés de fruits, les caractéristiques et la saveur. Il prend en charge diverses élaborations pour la dégustation, principalement utilisés pour la fabrication de desserts, mais on peut aussi incorporer dans des plats salés.
gaspacho aux fraises.
Aujourd'hui, nous allons préparer une recette à la fraise sur un plat très rafraîchissant, idéal pour le printemps / été comme « gaspacho de fraises ». Ceci est le gaspacho andalou typique, qui ont remplacé la fraise de tomate.
Ingrédients.
300 gr. de fraises mûres
20 gr. échalote
15 gr. concombre pelé
1 gousse d'ail
3 tasses d'eau
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 gr. Fil d'Ariane veille
15 gr de piment rouge
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
sel
élaboration
Laver les fraises bien, retirer les tiges. Couper en morceaux (réserver une partie pour la garniture) et entrez dans la tasse du mélangeur. Nous ajoutons maintenant la gousse d'ail pelée, l'oignon vert, la chapelure imbibée de vinaigre, le concombre, le poivre, le sucre et le sel. Fouetter ensemble jusqu'à une purée homogène. Nous intégrons l'eau et battre à nouveau. Et ne ferait que rajouter de l'huile ligand lentement pour aller à la purée précédente. Aller à travers une passoire chinoise pour obtenir une soupe lisse et mince. Nous présentons dans le réfrigérateur et servir frais et dans des bols individuels, en décorant avec des tranches de fraises et quelques gouttes d'huile d'olive.