Cette recette est un plat très typique de Cadix et est idéal pour un bon apéritif.
ingrédients
100 gr. farine de pois chiche
100 gr. farine de blé
2 à 3 Ciboulette
persil haché
sel
crevettes
½ tasse de soude
eau
sel
Huile d'olive
préparation:
Dans un bol ajouter de la farine de pois chiches, farine de blé, la ciboulette très finement hachée, le persil haché, crevettes (quantité au goût), le gaz, le persil et une pincée de sel. Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'une masse homogène est obtenue, si elle est de l'eau trop épais ajoutée et continue de se déplacer.
Lorsque le mélange est fait tenir let au moins 2 heures, plus vous laissez reposer beaucoup mieux.
Très important: pendant le reste ne pas couvrir le bol et la pâte est fermentée et rompt donc.
Lorsque frire les beignets l'huile doit être assez chaud et toujours utiliser une cuillère en bois pour prendre la pâte dans la poêle, dorer la tortilla sur un côté, puis tourner autour. Selon combien vous prenez sur la cuillère tortillita vous obtiendrez un plus ou moins épaisse, de préférence mince de sorte qu'ils sont plus nettes et bien fait à l'intérieur. Après avoir préparé un plateau ou une plaque avec du papier absorbant.
Les beignets de crevettes authentiques devraient être brun doré et croustillant. Bien que ce soit le goût du consommateur.
Si beaucoup de masse de secours peut être congelé parfaitement. Lorsque vous voulez décongeler avant de les frire, si nous voyons que la pâte est un peu épais que vous ajoutez de l'eau, remuer et prêt à prendre à la casserole.
Source: Manuela Valentin, recette de famille.