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Tapas typiques espagnols : accompagnez votre apéritif avec les meilleures recettes
03 Apr

Tapas typiques espagnols : accompagnez votre apéritif avec les meilleures recettes

Il s'agit des tapas espagnoles typiques, celles que vous ne pouvez pas manquer dans les bars de notre pays et leurs élaborations traditionnelles.

Índice

Que sont les tapas espagnoles ?

Au sens large, les tapas peuvent être décrites comme une portion de nourriture pas trop grande, composée de différents ingrédients, qui accompagne généralement des boissons.

Les tapas accompagnent des boissons telles que la bière, le vin ou les boissons non alcoolisées, mais peuvent également être dégustées comme un échantillon général de la cuisine espagnole.

Leur histoire est très ancienne, on trouve déjà des références aux tapas dans Don Quijote, Cervantes les qualifie de "llamativos", et depuis, elles sont servies dans les tavernes et les auberges pour accompagner les boissons. Il est clair que leur nom provient de l'utilisation de fromage, de jambon et d'autres aliments qui accompagnaient le vin et les bâtons et qui étaient placés sur le verre pour en recouvrir exactement le sommet, d'où leur nom.

La qualité de la charcuterie espagnole est l'une des raisons du triomphe des tapas dans le monde entier, mais comme nous le verrons plus loin, il existe toutes sortes de tapas ou de pinchos typiques de la gastronomie espagnole.

Types de tapas espagnoles

Les tapas peuvent également être considérées comme des hors-d'œuvre espagnols, basés sur les saveurs et destinés à ouvrir l'appétit pour des repas plus formels et plus riches.

Les tapas espagnoles typiques peuvent être classées selon plusieurs critères, notamment leur mode de préparation.

  • Tapas chaudes : ce sont des plats qui doivent être cuits et qui sont donc servis chauds. Quelques exemples sont les callos a la madrileña, les boulettes de viande, les crevettes à la sauce pil pil, le chorizo au cidre, etc.
  • Tapas froides : soit elles ne doivent pas être cuites, soit elles sont préparées longtemps avant d'être servies et sont donc réfrigérées. Il s'agit notamment de la salade russe, des œufs farcis, du salmorejo, du fromage, de la charcuterie, des cornichons, des pâtés, etc.
  • Tapas frites : les tapas frites sont un must dans un bar espagnol, les plus populaires étant les calamars, les tortillas ou les rabas.
  • Mais il existe également d'autres préparations, comme les tapas préparées avec du pain, appelées tostadas. Dans ce cas, une base de pain grillée est préparée, à laquelle d'autres ingrédients sont ajoutés.


Une autre appellation courante est celle de confiture. Il s'agit de produits de qualité supérieure, généralement issus du jardin ou de la mer, mais il existe également des conserves de viande. On trouve des moules, des anchois, des artichauts et d'autres produits avec différents procédés de conservation.

Les tapas espagnoles traditionnelles incontournables

La variété de ces plats est très grande et ils se combinent facilement avec différents ingrédients, ce qui permet de nombreuses expérimentations en matière de goûts et de saveurs.

Certains de ces plats sont de véritables classiques qui ne se démodent jamais, ce sont tout simplement des valeurs sûres. L'omelette espagnole, les patatas bravas, les poivrons farcis, les différentes utilisations du jambon (jambon ibérique, jambon serrano) et des saucisses en général, le gaspacho, les moules à la vinaigrette, les croquettes ou les crevettes à l'ail font partie de ce groupe.

Tapas espagnoles à la bière : le meilleur apéritif espagnol

La bière se marie très bien avec différents types d'entrées. Dans de nombreux cas, on peut opter pour des préparations froides contenant des tomates ou des poivrons, des saucisses ou des olives.

Un groupe d'aliments qui se marient très bien avec la bière sont ceux qui proviennent de la mer, dont les tapas aux fruits de mer, le poulpe, les crevettes ou les rambas, un classique à ne pas oublier.

Il est également possible d'acheter des fromages espagnols qui se marient parfaitement avec la bière. Le fromage Manchego est l'une des meilleures options que la gastronomie espagnole a à offrir.

10 pinchos et tapas espagnols à déguster à l'apéritif

Il n'est pas facile de ne recommander que 10 tapas, mais nous avons sélectionné dans Your Spanish Shop celles qui nous semblent les plus typiques.

  1. Patatas bravas : le plus important, ce ne sont pas les pommes de terre elles-mêmes, mais les sauces qui leur donnent un goût particulier. Les critères varient selon les goûts, mais il ne fait aucun doute que la sauce piquante et l'ail sont indispensables.
  2. Calamares a la romana : avec la bonne panure, les calamares a la romana sont une délicieuse tapa qui peut être accompagnée de différentes sauces.
  3. Poulpe à la galicienne : C'est l'une des tapas les plus connues au monde. Elle a un goût intense et peut être servie avec du vin ou de la bière.
  4. Croquettes : elles sont préparées de nombreuses manières différentes et avec différentes garnitures. Les plus populaires sont le jambon ou le ragoût, mais toutes sortes de saveurs sont possibles.
  5. Moules à la vinaigrette : en général, toutes les variantes de vinaigrette sont de délicieuses tapas. Les moules sont préparées avec différentes vinaigrettes et des légumes.
  6. Champignons à la sauce maison : les champignons sont également très présents dans nos bars, avec différentes sauces.
  7. Omelette aux pommes de terre : il ne faut pas oublier l'omelette aux pommes de terre,Omelette aux pommes de terre : sans oublier l'omelette aux pommes de terre, l'une des recettes les plus connues de la gastronomie espagnole.
  8. Anchois : le boquerón (anchois) est également préparé de différentes manières selon les régions.

  9. Pinchos de jamón : il ne faut pas oublier que le jambon fait partie de la culture des tapas en Espagne.

  10. Gilda : il s'agit d'une combinaison d'olives, d'anchois, de poivrons et d'huile d'olive. Une création piquante et délicieuse.

Dans Your Spanish Shop, nous vous proposons tous les ingrédients dont vous avez besoin et certaines de ces tapas déjà préparées.



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