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Les mille façons de commander le café à Malaga
10 May

Les mille façons de commander le café à Malaga

Un nuage une ombre, un court, l'un entre le court, on court, semi long, long ou un. Tous ces termes sont des types de café à Malaga, idéal pour ceux qui veulent une tasse à mesurer la ville.

Cette classification particulière, unique dans le monde, a été conçu en temps de guerre par le propriétaire de l'époque du centre-ville Café Central, Jose Pardo, et aujourd'hui est prolongée par plusieurs établissements de la province, à la surprise et l'intérêt de nombreux touristes et visiteurs.

Tout est parce que, après la guerre civile, a été rationnée café le meilleur moyen possible de perdre le moins, pourquoi le gérant de Cafe Central a conçu ce système est moins de quantité de plus, et que la couleur Je pris un café mélangé avec le nom de lait mis à son travail, comme expliqué à Efe barista à cette rosée Cubiles.

Donc, lorsque vous demandez un nuage un verre de lait avec un peu de café demandé, alors que la moitié, comme son nom l'indique, contient la moitié du café et la moitié du lait. Des variantes augmentent long et semi-longue, la proportion, et seulement indique l'absence totale de lait dans le verre.

Selon Rocio Cubiles explique aujourd'hui les établissements classiques sont la concurrence féroce dans la franchise internationale, qui a poussé à partir de Café Central une filiale de café est ouvert pour l'amener cherche à adapter aux nouvelles tendances du marché, tout en maintenant la tradition.

Le système de ce café classique a été recueilli il y a des décennies par la société locale de café Santa Cristina, qui a étendu ce guide dans toute la province de Malaga. Aujourd'hui, de nombreux habitants se sentent incompris en demandant dans les établissements en dehors de leur ville un nuage ou d'ombre.

Le directeur de la société, Francisco González, a souligné l'importance du travail du garçon à la saveur du café, et met en évidence l'innovation continue de nombreux professionnels dans ce secteur lors de la préparation de nouvelles variantes, qui complètent la façon particulière de demander café avec Malaga.

À cet égard, a déclaré le directeur de Santa Cristina a été la pertinence organisation de concours qui encouragent l'innovation et la qualité dans la préparation du café, que elConcurso Barista Malaga, organisée par la société et a eu lieu aujourd'hui, où il a Javier Hermosilla choisi comme le meilleur entraîneur dans la ville.

Selon Gonzalez, une plus grande importance est accordée au processus de préparation et de la compétence du gestionnaire. Preuve en est, sans aller plus loin, en Espagne populariser le terme "barista" du mot italien pour désigner une personne qualifiée dans le café.

La vision du directeur des actions de Santa Cristina un des baristas de la société, Roberto Arroyo, qui a ajouté que le système de malagueño "ne cesse pas d'être un moyen de demander du café", qui essentiellement structuré autour d'un express plus ou moins de lait, que «ni amélioration ni appauvrit sa saveur" automatiquement.

Cet expert du café, candidat au concours, a mis en évidence l'importance du lait lors de la préparation d'une bonne tasse parce que «80% des consommateurs ajouter du lait pour le café", et a suggéré que le secret d'une bon café, plutôt que de la façon de poser, est la compétence du préparateur.

Source: La Opinión de Málaga



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