Fromage Mahón Menorca semicurado Mercadal 2,5 kgs.

Description générale

Fromage de Mahón Menorca semi-affiné Mercadal. Poids entre 2,5 kg / 3 kg.
Fromage typique exceptionnel des îles Baléares, il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, d'extrait de présure, de ferments lactiques et de sel. C'est un fromage de pâtes pressé avec des coupes et des bords arrondis.

Durci pendant un minimum de 2 à 5 mois dans des séchoirs spéciaux où la température et l'humidité ambiantes sont contrôlées. Il se caractérise par une coupe facile, car il est quelque peu crémeux, sa couleur intérieure ivoire-jaunâtre et la pâte ferme qui le recouvre sont des fromages moulables, pour cela on utilise le "fogasser", qui est le tissu de coton utilisé pour le façonner.

Description technique

Le kilo coûte 17,44 €

P.N. 2,5 kg / 3 kg. environ.

Préparé par Dalrit De ses Quatre Boques, 1 Minorque - Espagne

Ingrédients

lait cru de brebis, sel, chlorure de calcium, lysozyme d'oeuf, présure, cultures lactiques

Valeurs nutritionnelles

Valeur énergétique: 1598kJ / 385 KCal

- Matières grasses: 31g, dont 20g saturées.

- Glucides: 2,5 g, dont 2,5 g de sucres.

- Protéines: 24g.

- Sel: 1,4 g.

- Calcium: 615 mg (76% VRN)

- Phosphore: 451 mg (72% VRN)

** Conserver entre 4 ° C et 8 ° C.

** Il est recommandé de l'ouvrir 10 minutes avant la consommation afin de profiter pleinement de toute sa saveur et de ses arômes.

** Croûte non comestible. Contient un œuf.