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Las tortas de anís o tortas de aceite son típicas de Andalucía. Las tortas son muy populares y con variaciones en su receta, según la provincia en que se preparen.  

Lejos de lo que muchos pueden pensar, el aceite las hace suaves y muy deliciosas. Ideales para desayunar, merendar o para tomar como picoteo.

Vamos ahora con la receta:

Ingredientes

• 100 ml de agua templada.
• 100 ml de aceite de girasol.
• ½ de levadura instantánea de panadería o 10 g de levadura prensada.
• 350 g de harina.
• Anís en grano.
• Semillas de sésamo
• Sal (una pizca)
• 200 g de azúcar.

Preparación

• Paso 1. En un recipiente añade el aceite en el agua templada y remueve.
• Paso 2. Incorpora la levadura y remueve hasta que se disuelva bien y la mezcla en la que trabajas cambie de color.
• Paso 3. Coloca la harina y mueve bien para que quede bien incorporada con la levadura. Trata de que quede humedecida, pero no demasiado.
• Paso 4. Incluye las especias y la sal y termina de amasar con las manos para que todo quede bien mezclado. La masa tiene que quedar de una textura suave y consistente.
• Paso 5. Estira la masa para que quede bien fina y corta círculos grandes para darle forma a las tortas. Utiliza un plato para que te quede la forma circular de tus tortas
• Paso 6. Reboza bien cada una de ellas con el azúcar, por ambas caras.
• Paso 7.Prepara las tortas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y hornea unos 10 o 15 minutos a unos 180ºC o hasta que observes que se ponen doradas.
• Paso 8. Sacarlas del horno.

Consejos

Si salen un poco blandas, debes dejarlas enfriar en una rejilla para que se endurezcan. Lo ideal es que las tortas queden bien tostadas y crocantes.

Para que no se reblandezcan es conveniente guardar las tortas de aceite en un frasco hermético. Así podremos conservarlas frescas y listas para consumir en cualquier momento.