El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. Hoy lo cocinamos vuelta y vuelta y lo acompañamos con un sofrito de setas y hortalizas, dando como resultado un plato muy jugoso y lleno de sabor. Ingredientes 1 kg. de atún, 200 gr. de setas de cardo 2 dientes de ajo 2 to.. Leer más
Ingredientes (4-6 personas) 8 Calamares (esta vez lo hicimos con calamares, que son mas grandes. Probad a hacerlos con unos chipirones medianitos y veréis que diferencia) 1 y ½ cebollaPerejil2 dientes ajo1 huevo duro1 huevo crudoSalAceite2 tomates madurosPan rallado.Vino blanco Preparación: Come.. Leer más
Receta de albóndigas de rape, un pescado blanco con excelentes propiedades nutritivas y alto valor proteico. Ingredientes (6 personas) 1 kg. de rape limpio 1/2 kg. de langostinos 1 cebolla 1 huevo 1 copa de vino de Jerez o manzanilla harina pan rallado agua aceite de oliva sal azafrán pimienta neg.. Leer más
Estupenda receta del Chef Jaime Uz, Estrella Michelín 2014. Restaurante Arbidel, Ribadesella (Asturias). Ingredientes: 16 Bocartes de tamaño mediano-grande 50 gr de queso Cabrales ½ dl nata 2 Huevos para rebozar Harina para rebozar 2 Cucharadas de huevas de trucha Sal y pimienta Para la.. Leer más
En esta receta veremos otra de las muchas formas de incorporar la anchoa a nuestros platos, nuevamente pertenece al recetario de la "Cofradía de la Anchoa de Cantabria". Ingredientes: Espárragos gruesos Anchoas en conserva Harina Huevos Aceite Para la holandesa: 2 Yemas de huevo 1 cucharadit.. Leer más
Estamos en plena época del bonito y esta es una forma muy sencilla de prepararlo con un sabor exquisito. Sólo necesitamos buena materia prima y la tenemos, así que …a disfrutar…!!! Ingredientes: Una rodaja de bonito 4 dientes de ajo Pan rallado Aceite Vinagre Sal Elaboración: Limpiam.. Leer más
Os presentamos una receta aportada por la "Cofradía de la Anchoa de Cantabria", en la cual, como no podía ser de otra forma, su protagonista es la Anchoa de Santoña. Ingredientes: Para el relleno. 150 gr de anchoas en salazón 3 huevos 30 gr de mantequilla 5 gr de perejil Para la pasta. 250 .. Leer más
Ingredientes: -Cuatro lomos de salmón con piel y descamados, (pedírselo al pescadero). -Un puerro cortado en tiras de medio centímetro de ancho por cuatro o cinco de largo. -Zanahoria, cortada a lo largo, de la misma medida del puerro. -Unas tiras de apio, con la misma medida que el resto de l.. Leer más
