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Llegando estas fechas es imprescindible tener en nuestra despensa legumbres que nos alimenten a lo largo del otoño-invierno. Garbanzos, lentejas o alubias son ingredientes

Índice

• Ingredientes Alubias con verduras para 4-6 personas:
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• Elaboración de la receta de alubias con verduras:

Llegando estas fechas es imprescindible tener en nuestra despensa legumbres que nos alimenten a lo largo del otoño-invierno. Garbanzos, lentejas o alubias son ingredientes típicos para combatir el frío, aunque también son ideales para compartir en torno a una mesa, momentos únicos entre familiares o amigos.

Y es que estos tipos de plato es lo que tienen, que dan “calor” de todas las maneras… como estas deliciosas alubias con verduras.

Ingredientes Alubias con verduras para 4-6 personas:

• 250 gr.de Alubias
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 1 Nabo
• 1 Ramita de apio
• 1 Trozo de Hueso de Jamón
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de Jerez
• Pimentón dulce de La Vera

Elaboración de la receta de alubias con verduras:

1. Ponemos la noche anterior las alubias en remojo de abundante agua y una pizca de sal. Al día siguiente, escurrimos y colocamos en la olla a presión con 1 l de agua fría.
2. Incorporamos las zanahorias, el nabo y la cebolla, peladas y cortadas en trozos grandes.
3. Añadimos también el hueso de jamón y sazonamos al gusto.
4. Ponemos al fuego y, cuando empiece a hervir, desespumamos.
5. Tapamos la olla a presión y, cuando llega la válvula al máximo, bajamos el fuego al mínimo.
6. Dejamos cocer durante 10-12 minutos, retiramos la olla y dejamos enfriar. Abrimos y sacamos el hueso de jamón.
7. Mientras se enfrían las alubias con verduras, preparamos un sofrito con tres cucharadas de aceite de oliva y media de pimentón.
8. Se lo añadimos a la olla, junto con un chorrito de vinagre (opcional), y dejamos cocer el conjunto durante tres minutos a fuego suave.
9. Dejamos reposar unos minutos, para que se templen las alubias con verduras.

Servimos y degustamos las alubias con verduras, si puede ser, en buena compañía. Que las cosas buenas si se comparten, son mucho mejor, como esta receta de 4 estrellas.

Fuente: Eladerezo.hola.com.