Chorizo IGP Cantimpalos La Venta Tabanera 350 gr.

Descripción General

Chorizo con IGP (Indicación Geográfica Protegida) Chorizo de Cantimpalos con flora natural. El Chorizo de Cantimpalos es un producto embutido, curado, elaborado a partir de carnes frescas de cerdo graso a las que se adicionan sal y pimentón como ingredientes básicos y a las que también se puede añadir ajo y orégano, sometidas a un proceso de secado-maduración.

Aspecto al corte: Al corte presenta un color rojo intenso punteado en blanco rojizo debido a la presencia de trozos de grasa pigmentados. La masa estará totalmente ligada, es decir, será homogénea, compacta y exenta de trozos de grasa cuyo tamaño sea superior a 0,5 cm de diámetro.

Aroma: El aroma interno es una integración de diferentes componentes provenientes del proceso de maduración de las carnes, ligeramente ácidos, suaves y de intensidad media, además de los propios de las especias autorizadas añadidas, sin que predomine ninguno de ellos.

En boca se aprecia jugosidad y cohesividad, será fácilmente masticable, poco fibroso y libre de elementos no deseados (como fascias, fracciones de huesos, ganglios o tendones); en su conjunto de agradable palatabilidad, sin sabor picante.

Descripción técnica

P.N. 350 gr.

Sin envase para no estropear la flora natural

Producto Español elaborado por La Venta Tabanera - A- 601, km. 91 40291 Tabanera La Luenga (Segovia)

Ingredientes

Carne de cerdo, sal, pimentón, ajo.

Valores nutricionales